Одуванчики
Содержат каротиноиды. Из них в организме образуется витамин А. Оон полезен для зрения, обновляет клетки кожи. Есть можете и листики, и цветы - всё в свежем виде. Больше всего одуванчики подходят для приготовления овощных салатов. Чтобы зелень не горчила, замочите листочки на 1 час в воде с лимонным соком (на 1 л - 1/4 цитруса).
Сныть
Её листочки содержат вещества, которые помогают выводить из организма вредный холестерин и соли мочевой кислоты - то, что нужно при подагре, когда воспалены суставы. Плюс сныть - источник витамина С. «Аскорбинка» укрепляет иммунитет и нужна для хорошего усвоения железа. В свежем виде добавляйте листочки в салаты либо тушите с чесночком, готовьте омлеты или щи.
Лебеда
Этот сорняк содержит незаменимые аминокислоты. Заваривайте с зеленью чай или кладите в салаты сырой либо немного подержите над паром. Добавляйте в фарш для котлеток или в тушёную капусту (в конце приготовления). Кстати, лебеда - «родственница» шпината. Встретили его в рецепте? Смело заменяйте сорняком.
Важно! Если у вас камни в почках или больные суставы - откажитесь от лебеды. В ней щавелевая кислота, которая может навредить.
Кислица
Содержит витамин С и рутин. Эти вещества помогают укрепить стенки сосудов. А это хорошая профилактика инфарктов и инсультов. А ещё кислица обладает мочегонным эффектом. Благодаря этому зелёные «трилистники» снижают давление. Добавляйте свежую травку в салаты или приготовьте такой напиток: 200 г кислицы залейте 1 л воды. Измельчите блендером. Настаивайте 2 часа, затем процедите. Пейте в день 1-2 ст.
Крапива
Жгучая травка богата витаминами А и С. Они являются антиоксидантами - обновляют клетки организма. Делайте салаты, но прежде обдайте листики кипятком. Или варите «витаминные» супчики. Но учтите, крапива содержит витамин К. Из-за него кровь сворачивается. Поэтому жгучий сорняк нельзя беременным, сердечникам и тем, кто принимает препараты для разжижения крови.
