«У нас был интересный сезонный проект»
Борис Дегтярев, заместитель директора по производству:
— Из года в год мы наблюдаем сезонность в уровне спроса на рынке напитков. 2021 год не стал исключением, однако были факторы, которые оказывали влияние на работу производства — как внешние, так и внутренние.
Конечно, большое влияние оказала пандемия коронавируса. Мы столкнулись с ограничениями в поставках сырья и материалов, в логистике.
Однако, и в преддверии сезона, и в сезон мы реализовали множество интересных проектов и задач. Например, интегрировали проект по непрерывному разведению сахарного сиропа, это дало возможность, при интенсивно растущем спросе на безалкогольные напитки спокойно, планомерно и без потерь отработать летние месяцы.
Новое здание для заправки машин танкового пива, которое мы построили в начале года, позволило нам комфортно работать в этом направлении и оптимизировать многие процессы.
С точки зрения рынка, мы видим, что более интенсивными темпами сейчас растет спрос на безалкогольные напитки, и если для основного производства сезонный рост — дело привычное, то производство безалкогольных напитков в этом году ощутило его в полной мере.
У нас был интересный с технологической точки зрения сезонный проект — квас «Деревенский» живого брожения с коротким сроком годности. Это был необычный опыт, и популярность продукта среди потребителей говорит о том, что мы с задачей справились отлично.
С учетом нашего опыта на рынке, работа производства, логистики, складов и транспорта отлажена настолько, что независимо от того, как сильно меняется внешние обстоятельства, мы стабильно и эффективно решаем все поставленные перед нами задачи.
«Есть возможности для роста и развития»
Наталья Бехтерева, директор департамента маркетинга и рекламы:
— Последние несколько лет мы видим, что под воздействием внешних факторов рынок претерпел очень большие изменения. И если несколько лет назад сезонность в нашей работе была выражена очень сильно, то сейчас интенсивность работы департамента маркетинга не снижается и с окончанием сезона высоких продаж.
Темпы изменения рыночной конъюнктуры диктуют необходимость постоянного мониторинга ситуации и корректировки как ассортиментных, так и коммуникационных программ.
Сейчас задается вектор и стратегия развития компании, мы обновляем ассортимент, определяем для себя те ниши, которые будут служить точками развития и повышения конкурентоспособности.
Помимо традиционного алкогольного ассортимента завод активно осваивает нишу безалкогольных напитков. Линейка продуктов TARGET energy drink была неоднократно отмечена на крупных международных выставках. TARGET — первые энергетические напитки, произведенные на Алтае. Их рецептура разрабатывалась в тандеме с немецкой компанией — автором самых известных энергетиков в мире.
Особая гордость «Бочкарей» — минеральная вода «Завьяловская». Ее уникальность, чистота и полезные свойства дарованы самой природой. С 2021 года «Завяловская» активно продвигается на крупнейших маркетплейсах страны и пользуется неизменной популярностью.
Нельзя не отметить пшеничное пиво «Weiss Berg безалкогольное». В технологии его производства используются специальные дрожжи, при брожении которых не образуется спирт, но при этом они придают безалкогольному пиву полный гармоничный вкус и хороший выразительный аромат. Высокое качество отмечают эксперты-профессионалы и наши покупатели.
Что касается прошедшего сезона, то он был очень продуктивным и активным с точки зрения событийного маркетинга, ивентов, праздников. У нас было много площадок в местах туристической привлекательности, на озере Яровом, в Горном Алтае, также были площадки и в Барнауле.
Безусловно, масштабных фестивалей и праздников пока нет, есть определенное снижение активности, и это заставляет нас искать новые каналы продвижения. Мы стали активнее использовать направление диджитал, усилили этот канал, интегрируем рекламные кампании в социальные сети.
«Такая интенсивная нагрузка — это вызов и испытание»
Дмитрий Свойкин, директор департамента продаж:
— Отдел продаж — это подразделение, которое находится в постоянном движении. Мы работаем с рынком — это живой организм, который динамично меняется. Кроме того, изменения на рынке — неравномерные и очень сильно зависят от региона.
Весомую долю продаж занимает наш домашний рынок, Сибирский Федеральный округ. Сибирское лето непредсказуемо, но в прошлом году оно порадовало нас сухой и теплой погодой. Кроме того, развитие внутреннего туризма обеспечило большой поток отдыхающих на Алтай. Эти факторы обеспечили достаточно интенсивные продажи.
Также хочу отметить, что сезон был продуктивным с точки зрения развития внешней торговли. Мы продолжаем развивать и укреплять свои партнерские связи во внешнеэкономической торговле. Помимо прочего, продолжаем активно выстраивать горизонтальную дистрибуцию на территориях центральной России и Южного Федерального округа.
В преддверии сезона мы установили фирменное холодильное оборудование в торговых точках. Это безусловно внесло весомый вклад в продажи. Напитки — товар импульсного спроса и установка подобного оборудования дает дополнительное конкурентное преимущество.
Успех работы в сезон зависит прежде всего от того, насколько подготовленной и сбалансированной команда входит в него. В определенном смысле такая интенсивная нагрузка для команды — это вызов и испытание.
Поэтому мы оцениваем эффективность работы команд, стараемся охватить процессом подготовки и обучения новые и стратегически важные участки, чтобы сотрудники обладали необходимым багажом знаний и навыков, зарядились энергией и позитивом, были полноценно готовы к новым вызовам.
«Наблюдали неконтролируемый рост цен»
Марина Беседина, начальник отдела снабжения:
— В самом начале сезона наше подразделение претерпело некоторые структурные изменения, поэтому в сезон мы заходили немного по-новому. В связи с этим возникла необходимость подстроить порядок взаимодействия с другими подразделениями, чтобы более эффективно подойти ко многим внутренним процессам.
Важный момент в этом году для нас — это внедрение процесса бюджетирования. Несмотря на нестабильность внешних факторов, мы вынуждены прогнозировать свои объемы потребления, как в физическом, так и в денежном выражении.
Такие трансформации всегда связаны с определенными сложностями, но в процессе формируется понимание, что в следующий сезон войдем уже подготовленными.
В прошедшем сезоне мы наблюдали практически неконтролируемый скачкообразный рост цен на все полимеры, металл, дерево, на все что касается упаковочных материалов.
Это, безусловно, связано с пандемией, большими ограничениями в логистике, сбоями в поставках. Для того, чтобы обеспечить возможность хотя бы минимального планирования, активно работали с нашими партнерами, поставщиками, запрашивали регулярно прогнозы по ценам, по ситуации на рынках.
Специфика работы нашего подразделения заключается в том, что в разгаре сезона продаж мы уже находимся в стадии активного планирования работы на следующий сезон.
С октября начинается процесс проведения тендеров, и уже к ноябрю должны быть заключены все основные контракты. Поэтому для нас период интенсивной работы продолжается и с окончанием большого сезона.
