Так, розничные продажи сливочного масла за девять месяцев 2025 года сократились на 12% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, пишут «Ведомости».
Потребительское поведение
По оценкам аналитиков Ntech, объем продаж снизился до 210,4 тыс. тонн. Эксперты связывают такую динамику с изменением потребительского поведения, указывает Газета.Ru.
Многие стали чаще экономить — часть покупателей полностью отказывается от сливочного масла, другие покупают «самую малость».
В «Союзмолоке» называют общую склонность потребителей к сберегательному поведению.
Причины
Судя по данным на сентябрь прошлого года, масло подорожало на рекордные 38%, пишет «Коммерсантъ».
Часть потребителей стала отказываться от сливочного масла в пользу растительных аналогов, которые стоят в несколько раз дешевле.
Аналитики NTech называют ключевой причиной снижения розничных продаж рост цен.
Особое мнение
Однако, по мнению экспертов Аналитического кредитного рейтингового агентства (АКРА), сливочное масло стало продуктом, который сильнее всего упал в цене в России во вторую неделю января 2026 года.
Его стоимость снизилась на 36 рублей за килограмм, это составляет почти 3%.
Цены
По данным Алтайкрайстата, в Барнауле килограмм сливочного масла стоит 1222 рубля, в регионе — 1211,63.
Полезный маргарин?
Между тем внезапно выяснилось, что бутерброды с маргарином намного полезнее, чем со сливочным маслом. Дело в том, что маргарин на 15% снижает риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и на 17% — от онкозаболеваний.
При этом сливочное масло по степени вредности обгоняет другие аналогичные продукты — в его растительных аналогах меньше вредных насыщенных жиров.
И сливочное масло увеличивает общую смертность на 15 %.
Также переходить на луковую шелуху посоветовали россиянам.
