Рекордсмены по токсичности
Согласно исследованиям Центра, любые грибы, будь то съедобный подберезовик или ядовитый мухомор, – это настоящие «токсичные губки». При определенных обстоятельствах они накапливают радионуклиды и соединения тяжелых металлов в опасных концентрациях. Особенно хорошо грибы аккумулируют радиоактивный цезий – уровень его содержания может в 20 раз превышать показатели даже самого загрязненного участка лесной подстилки, отмечает Ирина Лебедева.
Среди рекордсменов по поглощению радиоактивных веществ: маслята, подосиновики, подберезовики, свинушки, рыжики, а также волнушки розовые, грузди и подгруздки темные. Это объясняется расположением их мицелия в верхних почвенных слоях, где концентрация радионуклидов достигает максимальных значений.
«Причина такой высокой абсорбционной способности грибов кроется в их биохимическом составе: калий, являющийся основным минеральным компонентом плодовых тел, химически подобен цезию-137, что обуславливает активное поглощение последнего грибами», – объясняет Ирина Лебедева.
Какие места не подходят для «тихой охоты»
Потенциально опасные места – участки земли с радиацией или химическими загрязнениями, вдоль трасс, вблизи свалок и промышленных предприятий.
Под угрозой оказываются даже те леса, которые находятся далеко от промышленных районов. Ведь промышленные выбросы переносятся воздушными массами и выпадают с дождями даже в экологически благополучных районах, делая их потенциально опасными.
Не могут гарантировать безопасность грибы, растущие даже на чистых почвах, ведь грибница способна впитывать вещества с обширной территории, предупреждает эксперт.
По словам Ирины Лебедевой, наименьшее количество радиоактивных элементов содержится в лисичках, опятах, диких шампиньонах, сыроежках, строчках и вешенках. Также относительно безопасными считаются грибы с белой мякотью, представители семейства зонтичных и дождевики, хотя они и накапливают несколько больше радионуклидов.
Когда лучше всего собирать грибы
Лучшая погода для «тихой охоты» — сухая, теплая и ясная, когда грибы легко различить.
А самые неблагоприятные условия для похода в лес — аномальная жара и засуха. В Центре отмечают, что в такую погоду вредные вещества, попавшие в почву, не вымываются дождями, и грибы впитывают их интенсивнее. Поэтому особенно опасны «шляпки», появившиеся сразу после засухи.
Кроме этого, стоит избегать перезрелых экземпляров: чем старше гриб, тем больше он накапливает вредных соединений, предупреждает Ирина Лебедева.
Ирина Лебедева предупреждает, что перезрелые экземпляры содержат больше вредных соединений, поэтому их сбор нежелателен.
Признаки отравления и первая помощь
Эксперты сообщают, что самые распространенные первые симптомы отравлений грибами: рвота, расстройство пищеварения и боли в животе.
В первую очередь, нужно незамедлительно сделать промывание желудка. Для этого выпить до 1,5 л обычной воды и вызвать рвоту. Затем необходимо принять активированный уголь.
«Но не 2-3 таблетки, как мы привыкли, а из расчета 1 г на 1 кг массы тела, то есть в среднем 40-60 граммов угля. Вместо активированного угля можно принять другие энтеросорбенты», — уточняют в Центре.
Затем необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью. Если повременить, результаты могут быть плачевны. Так при отравлении бледной поганкой, число смертельных исходов достигает 60% и больше.
