Масштаб блокировок
Автоматизированные системы контроля в магазинах заблокировали 613 млн попыток продажи молочной продукции с нарушениями.
Из этого объема 333 млн пришлись на товары с истекшим сроком годности, а 278 млн — на фальсифицированные продукты. Основные нарушения выявляют в торговых сетях низкого ценового сегмента и дискаунтерах.
Методы фальсификации
Наиболее распространенная схема — замена молочного жира на дешевые растительные масла (пальмовое, кокосовое, соевое).
Также производители добавляют в продукцию соевый белок, крахмал, сухое молоко и иные компоненты, не указанные в маркировке. Натуральное молоко часто разбавляют водой или используют восстановленное сырье вместо цельного. Для увеличения срока хранения применяют посторонние вещества.
Что подделывают чаще всего
Практически вся линейка молочных продуктов подвержена фальсификации. В сливочном масле молочный жир заменяют маргарином. Фальсифицированный сыр содержит избыточную влагу, растительные жиры и соевый белок.
В твороге жирность накручивают за счет растительных компонентов, снижая при этом содержание белка. Сметану разбавляют водой, кисломолочными продуктами и растительными жирами.
Ранее эксперты назвали причину роста цен на товары в России. Она оказалась более очевидной, чем можно было подумать. Специалисты также нашли решение этой проблемы.
