Зерно есть, маржа — не совсем
Одна из главных проблем, которую называют переработчики, — дисбаланс между стоимостью сырья и готовой продукции. Россия собирает третий год подряд богатый урожай, производство пшеницы оценивается в 90-95 млн тонн. При этом экспорт зерна в этом году небольшой, и переходящие запасы перед новым урожаем оказались весьма значительными.
Владимир Сульдин, коммерческий директор компании «Грана», обратил внимание на то, что издержки производителей, включая повышение НДС, не находят отражения в цене муки. Она остается дешевой, а зерно — недооцененным. Кроме того, загрузка мощностей алтайских предприятий, по его оценке, далека от полной.
«Если раньше в России делали где-то порядка 14-14,5 млн тонн муки, сегодня это порядка 9,8-10 млн тонн. И зерноперерабатывающие производства, которые есть сегодня на Алтае, загружены на 60-70% максимум», — констатировал Владимир Сульдин.
При этом потенциал для роста есть. Компании видят решение в поисках новых рынков сбыта, в том числе зарубежных, и повышении эффективности действующих мощностей.
Новые рынки или новые решения
Перспективным направлением в «Гране» считают экспорт продуктов переработки зерна в Китай. Компания уже активно участвовала в продвижении поставок отрубей на этот рынок. Следующий этап, на который рассчитывают на предприятии, — поставки в Китай кормовой муки. Это рассматривается как перспектива текущего года.
Параллельно с поиском внешних рынков предприятия вынуждены решать технологические задачи. Снижение маржинальности — общая боль для переработчиков, особенно на фоне того, что цена на муку не растет или снижается.
Так, например, у «Союзмуки» со сбытом ситуация иная. Предприятие может даже себе позволить кому-то отказать, чтобы обеспечить постоянных покупателей. Но затраты на производство растут. Здесь упор решили делать именно на оптимизацию текущих процессов для уменьшения издержек.
«Сталкиваемся с теми же проблемами, что и остальная перерабатывающая промышленность, — отметила Анна Старовойтова, коммерческий директор компании "Союзмука". — Из того, что касается только нашей отрасли, нас беспокоит проблема снижения маржинальности, потому что цена на муку сейчас как минимум не растет, идет даже небольшое снижение, а цена на пшеницу вырастает. Наша дельта, которая у нас очень небольшая по сравнению с ритейлом, страдает. Будем искать возможности для оптимизации. В целом — все хорошо».
Анна Старовойтова, добавила, что предприятие также переживает из-за вывоза зерна за пределы края — это влияет на доступность и качество сырья. Дополнительным фактором стала отмена льготного тарифа на поставку муки за пределы края, который ранее был серьезным подспорьем.
Напомним, на том же совете Константин Терновой, управляющий директор компании «Алтайские закрома» и член правления Национального Союза Хлебопечения, напомнил коллегам о способах повышения оптимизации.
Так, инструменты бережливого производства, умный закуп и цифровизация, подчеркнул он, становятся теми самыми рычагами, которые позволяют выигрывать в себестоимости без потери качества. Так, технологии бережливого производства дают до 20% сокращениях издержек. Однако еще не все предприятия включились в эту программу.
Константин Терновой призвал коллег активнее внедрять цифровых помощников и инструменты на базе искусственного интеллекта в закупки и технологические процессы. В масштабах крупного регионального комбината эти проценты превращаются в суммы, которые можно направить на развитие собственной розницы, логистики или создание уникальных продуктов.
Вдобавок, даже при наличии заказов и рынков сбыта предприятия упираются в кадровый вопрос. Выпускники профильных вузов, по оценкам промышленников, зачастую не готовы к реальной работе на производстве. В этой ситуации компании вынуждены искать редких специалистов федерального уровня и точечно модернизировать оборудование.
«На сегодняшний день 1-2% повышения выработки продукции — это очень значимая вещь в отрасли зернопереработки. Мы закупили единицы дополнительного оборудования, и у нас на предприятии работает один из таких специалистов российского масштаба», — поделился опытом Владимир Сульдин.
