Кандидат медицинских наук Ольга Тарасова отметила, что морковь поздних сортов накапливает максимум питательных веществ и подходит большинству людей.
Она богата каротином и клетчаткой, мягко стимулирует перистальтику и может пополнять осенний рацион.
Свекла содержит бетаин, который поддерживает работу печени и нормализует микробиоту, а ее клетчатка регулирует стул и снижает риск запоров. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта вареную свеклу предпочитают сырой, но при обострении синдрома раздраженного кишечника с диареей, подагре и болезнях почек ее лучше исключить.
Репа и редька богаты клетчаткой и эфирными маслами с антибактериальными свойствами, однако в сыром виде они могут провоцировать газообразование и вздутие. Их лучше есть в середине приема пищи, а при чувствительном ЖКТ употреблять тушеными.
О ликопине
Диетолог Зоя Богданова напомнила, что ликопин содержится в томатах, арбузах и гуаве и защищает клетки от повреждений и старения.
Этот пигмент не синтезируется в организме и поступает только с едой, при этом он устойчив к термической обработке и сохраняет свойства даже в томатной пасте.
Ликопин жирорастворим, поэтому к томатам стоит добавлять немного жира орехи, сыр, сливочное или оливковое масло. Суточная норма в пять миллиграммов содержится минимум в одной столовой ложке томатной пасты, 100 граммах арбуза или 150–200 граммах спелых красных помидоров. Такой рацион также служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Ранее эксперты назвали самые богатые клетчаткой продукты.
Растворимая клетчатка содержится в яблоках, моркови, авокадо, фасоли, батате, абрикосах Растворимая клетчатка поддерживает здоровье и микробиоту кишечника.
Нерастворимая клетчатка содержится в чернике, картофеле, цветной капусте, черносливе, грушах. Эта клетчатка ускоряет прохождение пищи через кишечник, облегчая движение по пищеварительному тракту.
Некоторые продукты содержат оба вида клетчатки. Например, инжир, яблоки и груши.
