В таком случае в продукте могут остаться личинки, а в организме человека могут развиваться гельминты.
"Забудьте про отбивную с кровью – мясо ни в коем случае нельзя есть без достаточной температурной обработки. Средняя прожарка тоже небезопасна – вы не знаете, какое мясо пустили в расход. Особенно опасно мясо диких животных", - рассказывает Чернышева.
Достаточная температурная обработка для мяса – варка не меньше полутора часов.
Соленая рыба без температурной обработки, по словам специалиста, тоже не безопасна.
"При недостаточной проморозке рыбы там сохраняются личинки, а потом возможен гельминтоз. Это частое паразитарное заболевание у рыболовов, потому что в каких-то условиях они недоваривают уху, разделывают руками, не смотрят", - добавила специалист.
Опасно может быть и сало с прожилками мяса. Сам жир менее опасен, личинки содержатся в мясной части.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
