— Абсолютно при любой погоде, даже в минус 30 у нас всегда все самое свежее и вкусное: ароматное манго, сладкая клубника, вкуснейшая голубика, душистая малина и т.д.! У нас нет «деревянных» фруктов, которые не имеют ни вкуса, ни аромата. Если это манго, то самое настоящее вкуснейшее тайское манго! Если клубника, то она не просто красивая, но обязательно сладкая и ароматная! Если новогодний ананас, то это точно будет король стола! Да, он выйдет не дешево, но это точно того стоит! — рассказывает Никита Носарев.
В 2017 году он начинал свой бизнес с продажи букетов из клубники в шоколаде. Красиво, вкусно и романтично! Однако зимой появилась проблема с поставкой ягод.
-— И эта проблема коснулась не только нас. Например, кондитеры очень страдали от дефицита ягод на рынке. Да и у покупателей был спрос, но при этом ягоды не было. Понимая, что данная ниша в Барнауле свободна, мы решили ее занять. Как говорится — а почему бы и да! При этом было делом принципа поставлять в город хороший товар – ягоды и фрукты должны быть обязательно свежими и вкусными! Человек, отдавая достаточно крупную сумму денег, должен понимать, за что он платит! — поясняет предприниматель.
На поиск добросовестных поставщиков ушло довольно много времени. Риски попасть на некачественный товар в этой сфере просто огромные — и такое тоже случалось, в итоге приходилось вручную перебирать каждую ягодку, часть шло на выброс. Со временем схема с поставщиками была отработана, часть товара Никита со своей командой начали привозить из жарких стран самостоятельно. Постепенно Berry shop стал настоящим фруктово-ягодным магнатом Барнаула — в настоящее время 70% ягоды в город поставляется именно этой компанией.
При этом Berry shop с удовольствием работает и с местными производителями. Например, клубнику закупают у фермеров из Павловска, Новолтайска и Косихи.
— В этом году погода подкачала, у ребят очень много урожая выгорело. В итоге была неделя, когда образовался жесткий дефицит клубники. Пришлось скупить ягоду у бабулек на базарчиках, так как нужно было удовлетворять спрос покупателей, - рассказывает Никита. — И тут происходит такая ситуация: одна из посетительниц в отзыве на нашу клубнику в шоколаде пишет о том, что шоколад — вкусный, а вот клубника — так себе, мол, у бабушек на рынке вкуснее… И такое тоже бывает! Кстати, мы уже не раз подмечали, что у фермеров качество клубники намного лучше, чем у обычных садоводов-любителей. А в холодное время года мы привозим клубнику из Турции — ягода из этой страны плотная, при этом ароматная и сладкая, покупателям очень нравится! За нынешний сезон (с апреля по июль) компанией было реализовано 4,5 тонны клубники.
Кроме клубники у местных производителей Berry shop также берет на реализацию малину и ежевику. Остальную ягоду привозят либо из южных регионов страны, либо из-за границы.
— Летом бабушка звонит мне: «Внучек, ягода поспела, приходи, покушай!». Конечно, не могу ей отказать, хотя в силу своей работы мне приходится постоянно пробовать ягоду. Но у родной бабушки, конечно, самая вкусная, ведь выращена с любовью! — улыбаясь, говорит Никита Носарев.
Купить ягоды и экзотические фрукты от Berry shop можно в магазине на проспекте Ленина, 29. При входе сразу ощущается аромат лета! В ассортименте — манго, ананасы, папайи, цитрусовые и т.д. Каждый из этих плодов хранит в себе частичку летнего солнца. «Попробуй каждый фрукт с каждого дерева в саду хотя бы раз. Отказаться от такой возможности — значит оскорбить само мироздание», — говорил актер, писатель и драматург Стивен Фрай. И ведь это поистине так. Berry shop не только предоставляет покупателям возможность наслаждаться экзотическими фруктами и ягодами, но и вдохновляет их на приключения в мире вкуса.
Компания стала центром притяжения для любителей всего необычного и неповторимого. Так, весной на барнаульском Арбате был открыт Berry Shop Bar (Берри Шоп Бар) — просто уникальное местечко в формате eat-to-go (ит ту гоу)! Гвоздь меню — клубника в шоколаде!
— Для этого десерта мы поливаем клубнику великолепным премиальным бельгийским шоколадом каллебаут! Точнее тремя шоколадами на выбор — белым, молочным или темным! — вдохновленно рассказывает владелец бара.
Это настоящее наслаждение для истинных гурманов. Если вы еще не пробовали этот шедевр, нужно срочно исправлять данное недоразумение! Кстати, совсем недавно Berry shop стал выпускать еще и лимонады на натуральной основе, которые отлично утоляют жажду. Прорабатывается тщательно не только рецептура, но и названия. Например, один из лимонадов называется «Воспоминания 2010». Люди до 35 лет поймут, о чем это – помните, идешь со школы, в кармане звенит мелочь, ты заходишь в магазин и покупаешь энергетик. Новый лимонад очень похож на него, но в составе только натуральные ингредиенты.
Несмотря на всю красоту и вкусноту, фруктово-ягодный бизнес, увы, является низкомаржинальным, а вот риски в нем довольно высоки.
— Бросать это дело точно не собираюсь. Я этим живу. Да и вообще, придерживаюсь мнения, что в первую очередь любой бизнес должен приносить удовольствие, а потом уже деньги. В планах у нас расширяться и открыть еще один магазин! — резюмирует Никита Носарев.
Материал подготовлен в рамках договора об информационном сотрудничестве с Администрацией г. Барнаула.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
