Новый год по-алтайски
Лиана Камитова,
студентка 5-го курса факультета журналистики АлтГУ:
Наш национальный Новый год – Чага Байрам. Праздник отмечается в конце января или в начале февраля в соответствии с лунным календарём. Дата его проведения выбрана не случайно – это период новолуния, связанного с поклонением Луне и Солнцу древних алтайцев.
Чага Байрам отмечают не только во всех районных центрах, но и в каждом селе, в каждом доме. Утром, на рассвете, старейшины начинают обряд: окропляют молоком собранные камни, привязывают на веточки две ленточки белого и синего цветов (красный считается цветом агрессии и никогда не используется).
Главный символ праздника – огонь. Традиционным обрядом в семье является зажжение большого костра главой семьи, сопровождающегося молитвами и пожеланиями всяческого благополучия. Во время обряда огню преподносятся различные угощения. Дальнейшее действо напоминает христианское Прощёное воскресенье, когда все родные и близкие люди просят прощения друг у друга и за все благодарят. Затем устраиваются культурные и спортивные мероприятия.
На стол в этот день подают национальные молочные блюда – борсоки, сырчики, талкан, и, конечно же, не обходится без мяса.
Современный Чага Байрам можно назвать по-настоящему народным праздником алтайцев. Это красочное действо, на котором рады видеть всех – и алтайцев, и русских, и казахов.
Новый год по-казахски
Арайлым Мухтасырова,
студентка 3-го курса географического факультета АлтГУ:
Наша семья празднует Новый год три раза. Первый – русский – мы, как и все, отмечаем 31 декабря. Празднуем вполне традиционно: шампанское, мандарины, ёлка и даже салат оливье.
Второй Новый год – казахский – мы встречаем 22 марта. Он совпадает с весенним равноденствием и называется Наурыз мейрамы. Есть у нас и свой Дед Мороз – Аяз Ата.
Наурыз – праздник весеннего обновления, торжества любви, плодородия и дружбы. В старину до прихода Наурыза люди приводили свои дома и хозяйство в порядок, в честь праздника сажали деревья, цветы. Считалось, что если Наурыз входит в чистый дом к хорошему хозяину, то болезни, неудачи, невзгоды обходят его стороной.
На праздник мы одеваемся в праздничные одежды, ходим друг к другу в гости, обмениваемся поздравлениями и пожеланиями благополучия в наступающем году.
Главным украшением праздничного стола является наурыз-коже. Это блюдо состоит из семи ингредиентов, каждый из которых представляет один из элементов жизни: воду, мясо, соль, жир, муку, злаки и молоко. Эти элементы символизируют радость, удачу, мудрость, здоровье, благосостояние, скорость, рост и божественную защиту.Когда празднуют Наурыз, наличие цифры 7, символа бесконечности, является обязательным. Каждый должен посетить семь домов и пригласить семь гостей.
Третий Новый год – алтайский. Празднование его выпадает на новолуние – конец февраля – начало марта. Нам повезло: все эти праздники в республике Алтай для нас выходные.
Новый год по-татарски
Татары отмечают Новый год в ночь с 31 декабря на 1 января. Поздравить детей приходит Кыш-Бабай. Как и у Деда Мороза, у него есть внучка, её имя - Кар-Кызы.
София Закирова,
председатель Алтайской общественной организации "Центр татарской культуры "Дулкын":
Раньше татарский новый год – Навруз – отмечали в конце марта, в день весеннего равноденствия.
Навруз является древнейшим земледельческим праздником, его происхождение связано с возникновением земледельческого календаря. По древнему обычаю до наступления Навруза люди должны полностью рассчитаться с долгами. Примерно за неделю до праздника хозяева старались привести в порядок дом. В обязательном порядке стирали одежду, особенно детскую. Считалось, что дети больше всех подвержены сглазу, а вода всё должна смыть.
В этот период люди прикармливали птиц, прилетевших с юга. Женщины выпекали печенье в форме пташек, а дети, раскрошив их в руках, кормили птиц у крыльца дома.
Сам праздник начинался ещё затемно. Надев новые одежды, вся семья собиралась за освещённым столом. На него ставили зеркало и зажили по числу членов семьи свечи, которые нельзя было гасить, пока они не догорят до конца.
Примерно за две недели до праздника на блюдах высеивали пшеницу или чечевицу. К празднику их зеленые ростки должны достигать 5-7 сантиметров. Эти ростки становились украшением стола и символизировали рождение новой жизни, нового года. А затем из этих пророщенных зёрен делали сумаляк, наиболее известное праздничное блюдо.
- Сейчас Навруз подзабыли. Татары, живущие в России, начали отмечать Новый год вместе с русскими 31 декабря. Праздник мы обязательно встречаем в кругу семьи, и только после можно пойти в гости. С собой обязательно берём чак-чак - блюдо, без которого не обходится ни один национальный праздник. Часто готовят губадию, пирог с яблоками, хворост, – поделилась Софья Вахаповна.
Новый год по-немецки
У немцев новогодняя ночь с 31 декабря на 1 января называется ночью святого Сильвестра. Она так же священна, как Рождество и Крещение. В эту ночь принято обязательно отпугивать злых духов, поэтому немцы ведут себя очень шумно, устраивая маскарадные шествия и запуская фейерверки. По традиции парни бушуют на улицах, щёлкают кнутами, звенят цепями, трубят и поют.
Любовь Субботина,
сотрудник отдела культуры Алтайского краевого Российско-Немецкого Дома:
Но самые главные празднования начинаются в сочельник, 24 декабря. В этот день наводят порядок в доме, готовят выпечку, украшают ёлку. День постный, праздничная трапеза устраивается уже после рождественской мессы, глубокой ночью.
Дарить детям подарки начинают в сочельник. У немцев нет Деда Мороза, роль поздравителя отведена Кристкинду – младенцу Христу. Эту роль обычно играет маленькая девочка, которую наряжают в белый костюм с серебряными крыльями, в одной руке она держит небольшую ёлочку. Дарителем подарков также может выступать святой Николай, он приносит детям яблоки и орехи.
- В воскресенье, за 4 недели до Рождества, в центр стола ставится одна свеча, - продолжает Любовь Оттовна. – Через неделю ставится вторая, и так далее. К сочельнику получается четыре свечи. И только тогда можно прочитать специальную рождественскую молитву, которую в другие ночи читать запрещается. А после восхода первой звезды начинается Святой ужин.
Непременным блюдом праздничной трапезы являются свинина с квашеной капустой и домашняя лапша с курицей. У немцев, соблюдающих традиции, на столе всегда много пирогов, булочек, пончиков. Обязательно присутствуют яблоки, орехи, компот или кисель.
- Большое значение придаётся числу блюд, - говорит Любовь Оттовна. – Их должно быть нечётное количество. Считается, что в это время нужно угощаться блюдами, несущими в себе зародыш жизни. Это могут быть икра, яйца, рис, мак, горох, бобы. Кстати, у немцев есть интересная игра с бобами. Его зёрна запекаются в пирог и тот, кто находит начинку, становился "Бобовым королём". За это человек получает подарки.
Новый год по-китайски
О том, как отмечают Новый год китайцы, живущие на Алтае, нам рассказали студенты группы П-2 факультета иностранных студентов АлтГТУ.
Чэнь Мэйна:
Китайский Новый год, или Праздник весны, 2011 году выпадает на 3 февраля, мы по традиции будем отмечать его 15 дней.
Уже 2 февраля мы начнём готовить наше главное новогоднее блюдо – пельмени. На китайском языке оно называется "тяоцзы", что в переводе означает "деньги". Круглая форма пельменей тоже символизирует достаток. Мы готовим это блюдо, чтобы в будущем году к нам пришло богатство.
Лю Чжэнь:
3 февраля мы обязательно будем делать таблички и вязаные украшения с надписями "син фу" – "счастье". Иероглиф этот пишется обязательно вверх ногами, чтобы счастье пришло в наш дом, а не упорхнуло мимо – вверх. Надписи обязательно должны быть красного цвета. Согласно древней легенде, злой зверь ньянь боялся этого цвета и не трогал людей. На празднование мы также одеваем и красную одежду.
Ещё одна традиция в Китае, связанная с ньянем, – зажигание свечей. Чудовище боялось огня, поэтому в каждом доме зажигаются огоньки, чтобы отогнать его.
Цзэн Фанлунь:
Последнее, чего не выносил ньянь, – шум. Поэтому наш праздник Нового года очень шумный. Чем больше шума и грохота в этот день, тем успешнее будет следующий год. Мы выходим на улицу, пускаем фейерверки, у каждого в руках громкие хлопушки.
Новый год – семейный праздник, поэтому вечером китайцы всей большой семьёй собираются возле телевизора, смотрят праздничные программы. Главное в этот день – собраться вместе. Те, кто работает в другой стране, обязательно приезжают к своей семье. В этот день на праздничном столе обязательно должна быть рыба. Рыба по-китайски звучит как "наэ", что значит "доход". Если есть рыба – следующий год станет успешным.
Вечером на улицах можно увидеть шествие с бумажным драконом. В отличие от ньяня этот дракон добрый. Наблюдать за этим красочным зрелищем всегда интересно.
Хань Мяомяо:
Новогодние торжества заканчиваются большим Праздником фонарей. В этот день мы отпускаем в небо множество разноцветных шариков. На улицах много фонариков, в которых есть загадки. Загадки эти всегда очень сложные, связанные с древним китайским языком. Поэтому разгадать её – настоящая проблема. Однако главный смысл в том, чтобы насладиться этой загадкой. Они всегда очень интересные и красивые. В этот день старшее поколение дарит младшему деньги, а младшие в свою очередь дарят подарки: носки, одежду и прочее.
Новый год по-еврейски
Для евреев календарный новый год – Роши а-Шана – наступил с восходом третьей звезды ещё 8 сентября. По лунно-солнечному календарю это 5771 год от сотворения мира. Рош а-Шана отмечается через 163 дня после Песаха (центральный иудейский праздник в память об Исходе из Египта – прим. ред.) и является передвижным. Празднование завершилось вечером 10 сентября. Встреча Рош а-Шана проходит довольно строго.
Исроэль Ноах Каменецкий,
главный раввин Барнаула и Алтайского края:
Начало года является Днём Суда. В этот период принято читать молитвы и псалмы Давида, раскаиваться. Нужно обязательно проводить это время с семьёй. Говорить на второстепенные темы запрещено.
За месяц до Нового года ежедневно в синагоге во время службы трубят в рог. Это действие истолковывают как вызов на суд или призыв к покаянию. В первый вечер нового года в синагоге проходит служба. Вернувшись домой, евреи желают родным и близким хорошего, сладкого года и садятся за праздничный стол.
- На нём всегда много сладкого, чтобы и год был сладким, - продолжает раввин. – Поэтому мы стараемся избегать солёных и горьких продуктов. Обязательно должны быть яблоки с мёдом, гранаты. Круглый хлеб (хала) символизирует то, что всё циклично. Единственное, чего ни в коем случае не должно оказаться на столе – это орехи. В иврите каждая буква имеет своё число, и эти числа совпадают у слов "орех" и "грех".
На Рош а-Шана евреи готовят блюдо из рыбы, одно из блюд – рыбья голова.
- Голова потому, что в следующем году нужно быть во главе, а не в хвосте, - объясняет Исроэль Ноах Каменецкий.
Существует обряд, когда в первый день Рош а-Шана после вечерней молитвы перед заходом солнца они идут к любому водоёму. Над водой евреи читают молитву, а затем вытряхивают карманы или встряхивают полы одежды, как бы сбрасывая с себя прошлые грехи.
- 12 дней до нового года отводится для подведения итогов ушедшего – на каждый месяц по одному дню, - говорит раввин. – Некоторые даже ведут специальную книгу, куда записывают все свои плохие и хорошие дела. Это как напоминание, которое будет держать в рамках, не позволит забыть об этом. В проступках и ошибках нужно раскаяться и после этого стремиться не делать ничего плохого.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
