Мероприятие по приготовлению необычных блюд из барнаульских новинок было организовано комитетом по развитию предпринимательства, потребительскому рынку и вопросам труда администрации города Барнаула. Altapress.ru продолжает серию публикаций, в которых расскажет о рецептах готовки из продуктов барнаульских компаний.
Заметьте, что все рецепты рассчитаны на одну персону.
Мороженое с суфле, печеньем, мятой и домашней карамелью
Нам понадобится:
Мороженое — 200 г.
Суфле — 80 г.
Сливки — 100 г.
Батончики — 50 г.
Любые орехи — 50 г.
Сахар — 30 г.
Мята — 2 г.
1. Готовим карамель. Растапливаем на сковороде немного сливочного масла и добавляем в него сахар и прогреваем, пока он не станет коричневого оттенка. После этого, быстро помешивая, заливаем сливки. Варим до загустения. Сахар должен полностью раствориться.
2. Подсушиваем в духовке или на сковороде орехи — 5-7 минут.
3. Формируем блюдо. Делаем основу: раскладываем на тарелке слой печенья. Можно целиком, а можно сделать крошку. Далее кладем шарики мороженного. Сверху произвольно выкладываем вкусности — нарезанные брусочками батончики, суфле. Посыпаем орешками и поливаем сверху карамелью.
Несколько слов о поваре
Владимир Астроушко — преподаватель технологии продукции общественного питания, эксперт академии World Skills, выпускник барнаульского кооперативного техникума.
Барнаульский кооперативный техникум — негосударственное учреждение без бюджетного финансирования. В прошлом году здесь открылась пищевая лаборатория, зона мастер-классов — современная кухня, оборудованная всеми необходимыми приборами. В ней будут устраивать мастер-классы и курсы для барнаульцев, как для взрослых, так и для детей. Но из-за пандемии этот план пока остается планом.
А пока в лаборатории реализуют другие проекты, к примеру, обновляют кулинарный альманах блюд из алтайских продуктов. Теперь он выйдет в видео-формате. 14 блюд, входящих в это собрание рецептов, приготовил Владимир Астроушко.
Материал подготовлен при поддержке комитета по развитию предпринимательства, потребительскому рынку и вопросам труда администрации города Барнаула в рамках Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» и реализации мероприятий муниципальной программы «Развитие предпринимательства в городе Барнауле на 2015−2024 годы».
Самое важное - в нашем Telegram-канале
