Солнце и вода
В августе виноградари уже начинают потирать руки от нетерпения, проверяя млеющие под солнцем грозди, ведь к концу лета ягоды всё больше наливаются, приобретают сортовую окраску и набирают сладость, готовясь одарить дачников урожаем.
Важно обеспечить винограду в этот период оптимальные условия созревания. Прежде всего это, конечно, подходящая погода. Она должна быть тёплая, с небольшим количеством осадков. К сожалению, тут дачники бессильны - мы природе не указ. Но правильный уход всё-таки может стать хорошей поддержкой растению.
Излишняя влага в период созревания может привести к растрескиванию ягод и снижению их вкусовых качеств. Поэтому умеренные поливы винограду нужны, только если стоит засуха. Если же периодически выпадают осадки, дополнительное увлажнение не понадобится. Исключение - сорта позднего срока созревания. Их поливают до того момента, как ягоды начнут приобретать характерный сорту цвет.
Убрать лишнее
Чтобы грозди не затенялись и хорошо проветривались, необходимо удалить лишние листья, волчки и пасынки. Выборочно нужно срезать листья у тёмных сортов, склонных к ожогам.
Чуть позже (примерно с середины августа) проводят чеканку - убирают верхушки побегов, чтобы растение направило все силы на вызревание спелых плодов. Лучше вызревает после чеканки и сама виноградная лоза - а значит, повышается устойчивость растения к будущим зимним морозам. Чеканку не проводят, когда растение еще слишком молодое, ослаблено засухой или какой-либо болезнью.
Под тяжестью гроздей лоза сильно прогибается? В этом случае ее нужно подвязать. Не допускайте, чтобы виноградные грозди касались почвы и не затягивайте подвязки слишком крепко.
Чем подкормить?
Калийно-фосфорные удобрения способствуют вызреванию лозы и повышению сахаристости ягод. Можно совместить подкормку с поливом или применить внекорневую подкормку по листьям - например, монофосфатом калия (15 г на 10 л воды). После полива некоторые дачники подсыпают в почву древесную золу. Это и подкормка, и профилактика растрескивания плодов, а также грибковых заболеваний. В период созревания урожая виноград нельзя опрыскивать химическими средствами. Вместо них используют биопрепараты, раствор марганцовки, пищевой соды.
Часто виноградорям приходится противостоять осам - они те ещё лакомки. После них в поврежденные ягоды попадают болезнетворные бактерии, грибки, и плоды загнивают. Подпорченные ягоды надо удалять. А против ос можно использовать марлевые мешочки, которые надевают на грозди, подсаживать базилик (его аромат осам не нравится), делать сладкие ловушки из старого варенья.
Ягоды созрели!
В конце августа начинают собирать урожай ранних сортов винограда. Спелые виноградинки зелёных сортов становятся почти полупрозрачными, кожица тонкая, светлая. Тёмные сорта винограда при созревании приобретают интенсивную окраску. Ягоды должны легко отрываться от кисти, их мякоть становится более мягкой, а семечки - светло-коричневыми. Пробовать ягоды лучше из нижней части грозди, так как именно там плоды созревают в последнюю очередь.
