Потребитель

Алтайские производители колбас хотят заменить дорогую говядину на мясо птицы

По итогам 9 месяцев 2015 года производство колбасных изделий в Алтайском крае снизилось на 14,2%. Как отмечают в «Мясном союзе Алтая» со ссылкой на руководителей предприятий, реальное снижение может быть еще больше. Причина — существенное сокращение покупательской активности населения.

Делают колбасу.
Делают колбасу.
Анна Зайкова

По словам Ивана Яшкина, председателя правления «Мясного союза Алтая», в связи с этим мясопереработчики рассматривают различные варианты выпуска более доступной продукции. Речь идет, в том числе о замене говядины в колбасе на более дешевое мясо птицы. Разработки подобных рецептур предлагает Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности. Свои рекомендации также дает Российский союз мясопереработчиков.

По данным союза, с декабря 2014 года говядина в Алтайском крае подорожала на 17,6%, свинина — на 1%. Ситуация по мясу птицы несколько иная. Здесь цены держатся на уровне января 2015 года. При этом потребность региона в качественном мясе птицы полностью закрыта, в то время как по говядине есть определенный дефицит.

О том, как в настоящий момент развивается мясоперерабатывающая отрасль Алтайского края, читайте в следующем выпуске газеты «Свободный курс» в среду, 28 октября.

Только самые важные новости сайта altapress.ru! Никакого спама. Подпишитесь!

Чтобы сообщить нам об опечатке, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...
Рассказать новость