Первую качку пчеловоды обычно делают в июне. Но ранняя весна их немного порадовала, хотя и перекроила весь график. Наиболее известные пчелововоды Алтая не сразу вспомнили, когда на рынке было что-то подобное.
Юрий Богуславский,
президент Ассоциации пчеловодов и переработчиков Алтая:
Действительно, в этом году мы собрали мед на месяц раньше. На моей практике — это второй или третий случай. Последний раз я такое видел еще в 90-х годах прошлого века. Но сразу скажу, что в июне меда не слишком много мы ждем - голодный месяц для пчел: весенние растения отцвели, а новые только начнут. Продлится это недели две. А вот в июле меда будет очень много.
Пока цена на мед нового урожая не устоялась, отмечает Богуславский, потому что медовых ярмарок пока нет. На рыночных прилавках можно найти акацию (500 рублей за 1 кг) и луговое разнотравье (300 руб за 1 кг). Активная качка начнется в июне — тогда цены, скорее всего, снизятся.
Свежий мед пчеловоды советуют выбирать по запаху: сильный и в то же время нежный и сладкий цветочный аромат. На вкус он не должен быть кисловатым, подбродившим. И, конечно же, свежий мед — жидкий и тягучий.
Ярмарка «Медовый Спас» в Барнауле будет проводиться в начале августа. Конечно, если позволит эпидемиологическая ситуация. А пока приобрести уникальный алтайский продукт можно в закрытых рынках и на фермерских базарах.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
