Урожай, перезимовавший в поле под снегом или выращенный в условиях повышенной влажности, также могут поразить микроскопические грибы. Чаще в прошлогоднем зерне развивается гриб Fusarium sporotrichioides, который способствует накоплению стойких ядовитых веществ. Эти токсины необычайно стойкие, не поддаются обезвреживанию при химической и тепловой обработке, вызывают у людей и животных интоксикацию организма, которая сопровождается нервными заболеваниями и расстройством пищеварительного тракта, отметили в ведомстве.
Зерна пшеницы, ячменя и гречихи, убранные весной 2015 года, проверили в химико-токсикологический отделе КГБУ "Алтайской краевой ветеринарной лаборатории". Результаты были неутешительны — всё зерно пшеницы и ячменя, которое предоставили на проверку, оказалось поражено грибами, которые обладают способностью накапливать и выделять токсины.
Для того, чтобы предотвратить развитие микроорганизмов и накопление ядов, необходимо соблюдать температурно-влажностный режим хранения зерна, не допускать его переувлажнения и плесневения. Единственный способ избавиться от яда — обрабатывать зерна в специальных установках с температурой теплоносителя до +300 градусов.
Напомним, что в 2014 году из-за тяжелых погодных условий ситуация на полях Алтая была официально признана чрезвычайной: летняя засуха, осенние продолжительные ливни привели к гибели сельскохозяйственных культур на большей территории края. Сотни гектаров, уцелевших до конца жатвы, остались неубранными и погребенными под выпавшим снегом до весны 2015 года.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
