Читайте нас в соцсетях
  • Наш канал в дзене
Потребитель

Магазины все чаще будут торговать готовой едой

Все больше магазинов будут торговать готовой едой. Такова мировая тенденция, которая уже отчетливо видна на магазинах Сибирского федерального округа, в том числе в Барнауле. Об этом рассказала Наталья Перевозчикова, гендиректор ГК «Евростиль» на III Сибирском форуме «Ритейл будущего: что менять сегодня, чтобы расти завтра», который состоялся в Новосибирске в конце ноября.

Еда.
Еда.
СС0

Компания «Евростиль» занимается монтажом холодильного оборудования для продуктовых сетей. это позволяет ей наблюдать за развитием ритейла, прогнозировать основные тренды. Сибирский ритейлер сделал ставку на реформатизацию — изменение концепции магазинов, рассказала эксперт.

Наталья Перевозчикова,
гендиректор ГК «Евростиль»:

В этом году значительно увеличено количество реформатизаций (смена формата). Если 2013 году реформатизировано всего 48 объектов, то в 2015 — 156, а в 2016 — 170. Это большой объем. Это связано с кризисом, санкциями, импортозамещением и скажем честно — ассортиментной нехваткой товара под существующую структуру магазина. Поэтому магазины начали менять свою структуру под собственные производства, под то, что мы называем «Сделано в России». Чем они хороши? Это повышает рентабельность площадки, позволяет завоевать сердце потребителя. Потому что именно тот пирожок с картошкой, который больше всего понравится, привлечет покупателя в магазин и за другими покупками.

В Барнауле откроют еще одну «Ленту»

Тенденция характерна не только для России. По словам Перевозчиковой, в Италии открылся магазин площадью около 19 тысяч квадратных метров (для сравнения, площадь первого «Ашана» в Барнауле — 17 тыс. кв. м.), где представлены только готовые блюда.

Кроме того, отметила спикер, в мире набирают популярность магазины, в которых одна концепция интегрирована в другую. Например, книжный магазин наполняют кафе и местами, оборудованными компьютерами и выходами в интернет.

Отметим, что тенденцию уже приносят в Барнаул федеральные сети. Так «Ашан», открывшийся накануне в ТРЦ Galaxy акцентировал внимание на своей гастрономии. Отдел наполнен современным оборудованием, а витрины вынесены за периметр магазина, что позволяет купить блюдо не заходя в него. Здесь же установлен столики для желающих съесть блюдо сразу же. Также зону фудкорта организовала «Палата», которая открыла магазин в ТРЦ «Арена». Кроме столиков, здесь появилась игровая для детей.

Подписка на еженедельную рассылку самых полезных новостей
Пользователь согласен на получение информационных сообщений, связанных с сайтом и/или тематикой сайта, персонализированных сообщений и/или рекламы, которые могут направляться по адресу электронной почты, указанному пользователем при регистрации на сайте.

Чтобы сообщить нам об опечатке, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...
Рассказать новость