В 2021 году было произведено 8,4 тыс. тонн этого продукта из минтая, что составляет почти половину от уровня импорта.
Основной объем приходится на Юго-Восточную Азию, там фарш делают из тропических или тепловодных видов рыб.
Самым ценным считается сурими из минтая, в настоящее время эту нишу в основном занимает США, пишет Lenta.ru.
6 тыс. тонн произвел завод на острове Шикотан, это первое предприятие, запустившее в России серийный выпуск сурими. Еще 2,4 тыс. тонн произвели рыбаки в море.
Ранее судовой повар из Барнаула рассказал, как кормит десятки голодных моряков в Тихом океане.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
