Эксперты закупили в обычном магазине пачку сливочного масла с жирностью 72,5% и направили ее на экспертизу. Результаты анализа состава оказались однозначными: маркеры настоящего молочного жира — масляная, капроновая, каприловая, каприновая и деценовая кислоты — присутствуют в следовых количествах или полностью отсутствуют. Об этом сообщает алтайский филиал «ЦОК АПК».
Зато растительные компоненты буквально заполонили продукт. Доля метиловых эфиров жирных кислот из растений — линолевой, олеиновой и пальмитиновой — бьет все нормы и составляет 93% от общего жирового профиля образца.
По мнению экспертов, производитель грубо вводит покупателя в заблуждение. Он фасует по пачкам спред, но приклеивает на него этикетку сливочного масла. По своему внутреннему составу этот товар почти не отличается от классического маргарина.
Напомним, как в начале июля в Алтайском крае выявили фальсифицированное сливочное масло из Беларуси. В партии топленого масла с жирностью 99% обнаружили растительные компоненты.
Экспертиза показала, что в масле есть вещества, которые не должны там быть: бета-ситостерин (его много в кукурузном масле и кунжуте), кампестерин (содержится в орехах и растительных маслах) и брассикастерин (он указывает на добавление рапсового масла).
