На пресс-конференции "Еда летом", которая прошла в главном Управлении Алтайского края по здравоохранению и фармацевтической деятельности, он рассказал о том, как надо мыть, чистить и готовить овощи, фрукты и ягоды, чтобы не подхватить инфекцию и не отравиться. Особенно скептически он отнесся к инициативе покупать заграничные фрукты и местные ягоды у лоточников, на стихийных рынках и с машин.
Денис Фуголь,
врач-гастроэнтеролог:
Я бы порекомендовал в нашем регионе дождаться конца июля — начала августа, чтобы начать употреблять в пищу арбузы и дыни. В Средней Азии они появились уже сейчас, но там климат другой, и привезти оттуда уже вызревшие фрукты с минимальным содержанием химикатов нереально. Процент порчи будет слишком велик. Их везут не созревшими, они дозревают в пути и имеют уже совсем другие качества.
Если в жару хочется фруктов — ешьте жимолость, клубнику и зелень. Скоро пойдет вишня, огурцы, в июле начнут зреть помидоры. Лучше свое, домашнее, с приусадебного участка. Это достаточно качественная продукция, но в том случае, если огород находится за городом и не рядом с автомобильными трассами. Полезность продуктов, выращенных в частном секторе Барнаула, сомнительна, потому что почва богата солями тяжелых металлов. Это все идет в организм.
После такого предостережения врач дал несколько практических советов как не отравиться:
- купленные фрукты и ягоды нужно промыть с детским мылом, а потом обдать кипятком. Но если продукт со своего участка и вы уверены в качестве, то можно просто промыть проточной водой;
- не забывайте, что причиной отравления овощами и фруктами становятся личинки, отложенные, например, мухами. Поэтому если едете на природу, то все овощи и фрукты заранее помойте, порежьте и упакуйте в контейнеры;
- не стремитесь употреблять в пищу быстро выращенные с помощью химических удобрений овощи и фрукты. Лучше подождите, когда они созреют естественным образом;
- не бойтесь хорошо промывать ягоды даже со своего огорода и никогда не предлагайте "ягодку с грядки" ребенку. Клубника и земляника растут близко к земле, иногда лежат на ней. А летом, особенно в дождливую погоду, таким образом можно заразиться иерсинеозом (псевдотуберкулезом). Его возбудители как раз живут в почве и переносятся грызунами.
