Есть рост
Индекс промышленного производства в пищевой отрасли края за январь–август 2026 года составил 101,5% к уровню аналогичного периода прошлого года. Как отметил начальник Алтайпищепрома Александр Большаков, регион в этом плане растет и растет поступательно, в отличие от большинства субъектов РФ.
Положительная динамика зафиксирована в мясопереработке (производство мяса, субпродуктов и птицы), а также в производстве хлеба. «Просел» колбасный сектор (80,2%), что отражает общероссийский тренд на изменение потребительских предпочтений, хотя он, отметил начальник управления, уже не вносит тот вклад в общий индекс, как 10 лет назад.
Впервые за пять лет наметился рост в производстве муки и крупы — плюс 3,4% и 4,3% соответственно.
В масложировом сегменте наблюдается разнонаправленная динамика: производство сырых масел просело на 1,3% из-за приостановки экспорта рапсового масла в КНР (ужесточение контроля по ГМО и качеству — напомним, из-за выявления ГМО китайской стороной к началу лета этого года были приостановлены все 385 деклараций на рапс в регионе). В то же время производство рафинированных масел выросло на 13,3%.
Молочная переработка второй год снижается из-за сокращения сырьевой базы, но предприятия полностью перерабатывают товарное молоко и активно ищут новые рынки сбыта.
«Произвести — сегодня не главное, главное — найти рынки сбыта и получить прибыль. Это закон бизнеса. Поэтому в текущем году предприятия работали именно в этой парадигме», — подчеркнул Александр Большаков.
Цифра
На начало 2026 года в крае действовали 969 организаций и предприятий пищевой и обрабатывающей промышленности, а также 689 индивидуальных предпринимателей. Всего предприятия охватили более 20 видов экономической деятельности.
Китай требует гибкости и технологий
География поставок в текущем году охватывает 49 государств. Крупнейшим торговым партнером остается Китай с долей более 51%. Поставки сырья в КНР выросли на 37% — это зернобобовые, подсолнечное и рапсовое масла, подсолнечник, рапс, семена льна, шроты, жмыхи, ячмень, гречиха и овес.
При этом китайское направление показывает характер. Так, например, «Алейскзернопродукт», поставляющий в Поднебесную корма для животных, отмечает рост отгрузок год к году. Однако выход на рынок замедлен в текущем году из-за таможенных процедур. Генеральный директор компании Денис Старовойтов охарактеризовал КНР как рынок крайне волатильный:
«Китай сегодня живет так, завтра по-другому. Пока связи есть, отгрузки идут, рост в объемах присутствует. И все же это сильно связано с курсом рубля и юаня. Может быть, как только российская валюта окрепнет, то, как и в прошлом году, весь экспорт у нас остановится. Пока им выгодно, они берут», — подчеркнул Старовойтов.
То же рапсовое масло еще с начала лета стоит на паузе из-за ужесточения контроля по ГМО, молочники (больше касается сыров) после провала 2025 года восстанавливают позиции. А в сегменте напитков и фитопродукции есть нюанс — китайцы, что называется, хотят купить удочку вместо рыбы. «Китай интересуется нашей продукцией. Но с условием, что мы передадим им технологии, — поделилась опытом Наталья Земцова, директор компании "Магия трав". — Мы пока на это условие не готовы согласиться, поэтому ведем переговоры. Но интерес есть».
Параллельно растут нишевые культуры. Например, экспорт чечевицы из региона за первое полугодие увеличился на 70%, до 21,5 тыс. тонн. Гречка, наоборот, дорожает из-за низкого урожая и сокращения посевов — но интерес к ней в Китае не ослабевает.
В целом восточная логистика меняется. В условиях ограничения работы южных портов возрастает нагрузка на альтернативные маршруты. Для Алтайского края приоритетными стали Дальний Восток, пограничные переходы через Казахстан, а также поставки в страны Центральной Азии, Китай и Монголию. По поручению президента зерновые грузы переведены в третью категорию очередности принятия к перевозке, что значительно упростило оформление и сократило задержки.
Маркировка, ЭДО и ответственность за подряд
Введенный с начала осени электронный документооборот и ежемесячно расширяющуюся маркировку чувствует на себе вся отрасль. Для одних это привычно, для других — новый вызов: производители замороженных продуктов только готовятся к обязательной маркировке с 2027 года, а мясопереработчики уже столкнулись с отказами сетей принимать продукцию из-за несчитывания кодов.
Между тем, напомним, отношения с ретейлом непростые. Покрытие сетевого рынка в Алтайском крае превышает 90% — такого нет ни в одном другом регионе России. Это усиливает зависимость производителей от сетей и ограничивает пространство для маневра. Переговоры об индексации цен идут месяцами — и очень сложно. При этом часть компаний называет федеральный ретейл более предсказуемым, чем локальный.
Отдельный сюжет — проверка контрагентов. Бизнес отмечает, что ответственность за недобросовестность партнеров нередко перекладывается на него, что приводит к дополнительным трудовым и финансовым затратам.
Общий кризис тоже сказывается. Так, управляющий директор компании «Алтайские закрома» Константин Терновой привел цифры: за год банкротства в пищевой промышленности выросли на 11–15%. Добровольные сокращения и закрытия пищевых производств увеличились в три раза. Ликвидация небольших предприятий — плюс 15%.
Вынужденная автоматизация
Дефицит кадров — общая проблема. Технологов, пекарей, операторов линий — проще говоря, узких специалистов — не хватает. Предприятия решают вопрос по-разному: одни завозят сотрудников из стран Востока (кстати, относительно дешевая и очень трудолюбивая рабочая сила), другие внедряют ИИ и роботизацию, третьи растят кадры внутри через собственные программы.
Все говорят об автоматизации не потому, что можно, а потому, что без нее никак: она позволяет снижать себестоимость и компенсировать нехватку людей. Тем более, после массового износа оборудования в 2025 году наступил период, когда предприятия, не успевшие модернизироваться, начали испытывать давление.
Что еще отметили эксперты
Новые финансовые пути
Предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности в Алтайском крае и Республике Алтай по-прежнему доступны механизмы финансирования с участием государственной поддержки.
Для реализации инвестиционных проектов компании могут воспользоваться льготным финансированием Фонда развития Алтайского края. Альфа‑Банк, являясь долгосрочным партнером фонда, предоставляет гарантии, которые способствуют успешной реализации проектов предприятий.
Отдельное внимание в банке уделяют развитию современных финансовых инструментов. Об этом рассказала Ирина Бубенко, региональный управляющий Альфа‑Банком в Алтайском крае и Республике Алтай. В частности, растет спрос на цифровые финансовые активы (ЦФА): они позволяют бизнесу привлекать средства на развитие по ставкам ниже кредитных, а инвесторам — получать доходность, превышающую ставки по депозитам. В Алтайском крае Альфа‑Банк уже провел несколько эмиссий ЦФА для компаний, что подтверждает востребованность этого инструмента в регионе.
Ирина Бубенко отметила индивидуальный подход в работе с бизнесом: финансовые решения формируются исходя из конкретных запросов предприятий. Это позволяет подобрать наиболее подходящий инструмент, который поможет компании реализовать намеченные бизнес‑планы.
Закуп оборудования по-новому
Андрей Синельников, руководитель отдела развития и партнерства компании «Экомакс», представил китайское направление как инструмент модернизации с другим уровнем выбора. Компания «Экомакс» выступает агентом российских предприятий при закупке оборудования в Китае: подбирает производителей, проверяет поставщика по 70 параметрам, чтобы отсечь перекупов, и берет на себя логистику и сервис.
По оценке эксперта, 60-65% производства китайских заводов ориентированы на внутренний рынок, и на экспорт часто идет урезанный формат, например, та же модель станка, но с меньшей мощностью. Логика поставщика проста: зачем улучшать то, что можно просто продать.
Но выбор в Поднебесной огромен. Преимущество Китая, по словам эксперта, уже даже не столько в цене, сколько в вариативности решений — от полуавтоматических линий до комплексной автоматизации.
«Вопрос уже не в том, сколько оборудование стоит, а в том, за какое время оно окупится. Тогда новый станок становится не покупкой, а инвестицией», — подчеркнул Андрей Синельников.
Отдельно эксперт предупредил о типичной российский ошибке — отношении к Китаю как к местному рынку, забывая о разнице менталитетов и делового подхода. Выход он видит в инженерном подходе: идти от задачи предприятия, а не от конкретной модели станка. А «Экомакс» возьмет на себя ответственность в правовом поле обеих стран.
