Строительство рыбного цеха началось в июле 2017 года. Новое производство разместили в помещении, где ранее выпускали кулинарную продукцию. На обустройство цеха ушло около 4 млн рублей. Еще 11 млн было направили на закупку оборудование в лизинг. Его под заказ изготавливали в Германии.
Наталья Толмачова,
собственник компании "Мясная тележка":
— Мы сразу решили, что будем приобретать все самое лучшее. То, что сейчас установлено в рыбном цехе — это последнее слово техники.
Пока рыбное производство работает в тестовом режиме. Для полноценного запуска "Мясной тележке" не хватает самой малости: нужно получить документы на новую торговую марку, под которой будет выпускаться рыба.
Что здесь будут производить?
Рыбу здесь планируют солить, коптить и вялить. По словам Александра Милова, технолога рыбного цеха, объемы производства составят около 30 тонн готовой продукции в месяц. Речную рыбу планируется закупать в северных регионах, морскую — на Дальнем Востоке.
Александр Милов,
технолог рыбного производства компании "Мясная тележка":
- Мы будем придерживаться традиционной рецептуры: без использования красителей, консервантов, искусственных дымов. Новое современное оборудование позволит сохранить естественный вкус и полезные свойства рыбы.
Чем занимается "Мясная тележка"
Производством полуфабрикатов Наталья Толмачова начала заниматься еще в 2001 году. Пару лет назад она зарегистрировала фирму "Мясная тележка". Основная масса полуфабрикатов выпускается именно под этой маркой.
![На бийском предприятии "Мясная тележка".](https://obj.altapress.ru/picture/417934/900x.jpg "На бийском предприятии "Мясная тележка".")
![Фарш. На бийском предприятии "Мясная тележка".](https://obj.altapress.ru/picture/417938/900x.jpg "Фарш. На бийском предприятии "Мясная тележка".")
![На бийском предприятии "Мясная тележка".](https://obj.altapress.ru/picture/417940/900x.jpg "На бийском предприятии "Мясная тележка".")
![На бийском предприятии "Мясная тележка".](https://obj.altapress.ru/picture/417941/900x.jpg "На бийском предприятии "Мясная тележка".")
![Пельмени. На бийском предприятии "Мясная тележка".](https://obj.altapress.ru/picture/417944/900x.jpg "Пельмени. На бийском предприятии "Мясная тележка".")
Помимо традиционной продукции компания выпускает пельмени, манты и вареники, изготовленные из цельнозерновой муки с высоким содержанием зародыша пшеницы и пищевых волокон. Цвет теста у этого продукта не белый, как обычно, а коричневатый.
Бийский производитель упаковывает свою продукцию в современные бумажные пакеты и холщовые мешочки с вышивкой.
Полуфабрикаты "Мясной тележки" поставляются в Забайкальский, Красноярский и Хабаровский края, Республику Алтай, Бурятию, Якутию, а также Кемеровскую и Томскую области. За пределы региона уходит около 80% всей продукции.
В Алтайском крае компания начинает сотрудничать с торговой сетью "Пятерочка", ведет переговоры с "Магнитом" и "Ашаном".
Самое важное - в нашем Telegram-канале
