Рестораны России ждет «голодный год» и сокращение меню

Почему падает спрос

Аналитики связывают снижение числа посетителей с погодой, но рестораторы уверены: дело не только в ней. Люди стали ходить в заведения только по особым поводам — в праздники или пятничными вечерами.

В будни залы пустуют. Главным конкурентом ресторанов стала готовая еда в магазинах и доставка от ритейла. Она дешевле, удобнее и часто не уступает по качеству.

Табличка "Закрыто". Закрытие

Алиса AI/Altapress.ru

Что будет с меню

Основатель ресторанного гида GreatList Александр Сысоев прогнозирует «рационализацию» ассортимента. Времена, когда маленькое заведение предлагало до 100 позиций, уходят. Меню придется сокращать.

Прогнозы по закрытиям

Ресторатор Дмитрий Левицкий считает, что 2026 год станет для общепита «голодным». По его оценкам, до 20–25 процентов существующих заведений могут закрыться до конца года.

Табличка "Закрыто". Закрытие

Алиса AI/Altapress.ru

Ранее сообщалось, что бизнесмены вспоминают закрывшиеся рестораны и рассказывают, куда ходят отобедать.Также владелец «Грильницы» дал оценку кризису общепита.

Напомним, что altapress.ru писал, почему Барнаул переживает волну закрытий общепита и кто выплывет в 2026 году.

Подпишитесь на Алтапресс в Телеграме и в Max