Документ призван стать полезным инструментом для сферы общественного питания.
В ГОСТ войдут:
- четкие определения таких терминов, как «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб»;
- требования к качеству блюд, которые готовят непосредственно в точках общепита, а также к упакованной продукции, представленной в магазинах.
Стандарт поможет сделать правила работы в индустрии более прозрачными. Кроме того, его внедрение должно способствовать росту доверия потребителей к качеству продукции.
Ранее сообщалось, что шаурма становится ресторанным деликатесом.
