Каждый год, как только гриб «пошел», люди едут туда на машинах и электричках, с ведрами и коробами. За боровиками, маслятами, груздями, опятами, лисичками.
С помощью бывалых грибников «СК» составил список грибных мест края (см. таблицу)
«Знать в лицо»
Советы начинающим грибникам.
1. Смотрите, где растут поганки – предвестники хороших грибов. Через пару дней на «поганых» местах могут появиться белые грибы.
2. Белый гриб любит полянки и опушки, ищите его именно там.
3. Вернуться на грибное место можно через два-три дня.
4. Собирайте только те грибы, которые «знаете в лицо». Не экспериментируйте.
5. Срезайте шляпку гриба вместе с ножкой, а корешок оставляйте в земле. Для срезки грибов используйте маленький бытовой нож с тонкой ручкой и острым лезвием.
6. Чтобы грибы дольше сохранились, складывайте не в ведра (и не в полиэтиленовые пакеты!), а в картонные коробки или корзины.
7. Не набирайте больше грибов, чем вы сможете переработать в ближайшие шесть часов. Даже если вы срезали абсолютно чистые грибы, но в течение этого времени не обработали их, в них появится червь. И чем выше температура, тем быстрее это произойдет. Чаще всего отравления происходят не из-за того, что собрали плохие грибы, а из-за того, что нарушили условия хранения и переработки.
8. Грибы не нужно мыть. После сбора и перед переработкой просто очистите их от земли.
Советы дали Ирина Рудко, грибник с восьмилетним стажем (село Мельниково, Новичихинский район), и Николай Савенков, грибник с 28-летним стажем (Барнаул).
Как вырастить грибы на садовом участке
Первое и главное условие для выращивания грибов – наличие рядом лесной опушки с растущими на ней березами, елями или осинами. Большинство ценных лесных грибов находится в сложном симбиозе с деревьями. Любители разводят в основном белые грибы.
Первый способ. Перезревшие белые грибы залить дождевой водой, выдержать около суток, затем процедить через редкую ткань и этой водой с многочисленными спорами гриба полить выбранные участки под деревьями.
Второй способ. На выбранное место перенести небольшие (со спичечный коробок) кусочки грибницы, осторожно выкопанные там, где росли грибы. Тщательно уложить их в неглубокие ямочки, прикрыть травяной подстилкой и слегка увлажнить. Если погода сырая, увлажнять надо только при посадке, если же сухая, нужно периодически слегка сбрызгивать, но не поливать.
Третий способ. Раскладывать на разрыхленную подстилку под деревьями кусочки шляпок свежих созревших грибов. Через три-четыре дня эти кусочки следует убрать, а подстилку увлажнить. Можно высаживать не всю шляпку, а лишь трубчатую часть, находящуюся под шляпкой.
Если все сделано правильно и погода была подходящей, то уже на следующий год можно получить небольшой урожай грибов.
Факт
Барнаульские перерабатывающие предприятия закупают грибы у заготовителей края в среднем по 30–80 рублей за килограмм. Самый дешевый гриб – моховик (30 руб./кг), маслята, опята и лисички принимают по цене 40–60 руб./кг, самые дорогие – грузди и белые грибы (70–80 руб./кг).
