Роскачество проверило популярную алтайскую муку и кое-что обнаружило

Для проверки Роскачество отобрало муку "Алейка" и "Мельник". Общий балл первого образца оказался 3,90 из 5 возможных. По таким параметрам, как органолептика, микробиология, безопасность и другим "Алейка" получила наивысшие оценки.

"По результатам лабораторных исследований 2023 года микотаксины (вещества, образующиеся в результате развития плесневых грибов) и пестициды в муке не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Продукция не заражена и не загрязнена вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами), а также возбудителями «картофельной болезни» хлеба", - говорится в сообщении.

Главная претензия Роскачества касалась достоверности маркировки. По этому параметру "Алейке" поставили ноль баллов.

"Содержание белков и жиров соответствует заявленному, однако доля углеводов выше указанной в маркировке", - сочли проверяющие.

Мука.

СС0

Ноль по достоверности маркировки получила и мука "Мельник", произведенная в Рубцовске. По большинству других показателей образец получил наивысшие оценки. Общий балл - 3,99.

"Приготовленное из этой муки тесто получится достаточно густым – об этом говорит число падения, которое указывает на достаточную активность фермента, влияющего на это свойство. Массовая доля клейковины и ее высокое качество свидетельствуют о том, что мука обладает хорошими хлебопекарными свойствами, выпечка из нее получится пышной и воздушной", - полагают эксперты Роскачества.

Что еще проверялось

Роскачество чаще всего проверяло молочные продукты, произведенные в Алтайском крае. Не обходилось без нареканий. Так, в 2022 году система мониторинга качества проверило питьевое молоко "Молочная сказка" и обнаружила в нем следы растительных жиров.

Эксперты сочли, что вкуса и запаха, характерного для молока, в образце нет.

"БМК" установил первые молокоматы по продаже своей продукции

Олег Богданов

Несколькими месяцами ранее Роскачество взялось за сыр "Голландский". В образце под маркой «Алтайские сыровары», который выпускают в Усть-Калманке, обнаружили превышение нормы антибиотика окситетрациклина в 1,1 раза.

Другой образец — сыр «Голландский» от «БМК» — был признан безопасным, но не с очень характерным вкусом.

Самое важное - в нашем Telegram-канале