Рождественский мясоед: как и когда отмечают этот праздник

01 Что принято праздновать 10 января?

В этот день отмечают народный праздник Рождественский мясоед или Домочадцев день. Считается, что 10 января все домашние дела нужно делать дружно, всей семьей. Название праздник получил из-за того, что этот день выпадает на период, когда после длительного Рождественского поста РПЦ разрешает есть мясо.

02 Что принято делать в праздник Рождественский мясоед?

В этот день на Руси начинали гулять свадьбы, так как можно было есть мясо и накрывать богатый праздничный стол.

По традиции 10 января вся семья собиралась за праздничным столом. Хозяйки готовили на ужин мясные блюда. Считается, что в этот день нельзя ругаться, а все домашние хлопоты нужно выполнять всей семьей. В Домочадцев день продолжаются святочные гуляния и гадания.

Одной из традиций предков в праздник было загадывание желаний. Для этого накануне 10 января приходили на место народных гуляний и вбивали в землю кол. Утром в Домочадцев день каждый член семьи должен был завязать на нем ленту и загадать желание.

03 Какие приметы связаны с праздником?

Если в Домочадцев день нет ветра, а деревья покрыты инеем, то год будет урожайным и удачным.
Если 10 января воробьи чирикают под крышей, то скоро придёт потепление.
Если в этот день отсырела соль, то будет ненастье.
Существует поверье, что если 10 января заговорить соль и посыпать ею приготовленные блюда, то весь год семья проживет без ссор.

Утка.

СС0

Что приготовить в этот день на ужин?

Фаршированная яблоками утка

утка около 2.5 кг
яблоки - 500 гр.
клюква - 3 ст. л.
мята - 10 листочков
мед - 3 ст. л.
апельсин - 1/2 шт.
соль - по вкусу

Мяту нарезать мелку, а яблоко — кубиками. К ним добавить клюкву и перемешать. Утку вымыть, посолить, поперчить. Нафаршировать утку яблоками с клюквой и мятой. Тушку утки нужно заколоть зубочистками. Из апельсина выжать сок, добавить мед, перемешать. Смазать утку соком с медом. Утку нужно положить в рукав для запекания. Выложить в форму для запекания, готовить в духовке при температуре 180 градусов в течение 2–2.5 часов. Готовое блюдо украсить листьями салата, мяты и клюквой.

Фаршированная щука

щука 1 кг
молоко 200 мл
хлеб 150 г
репчатый лук 1 шт.
яйцо 1 шт.
соль, молотый перец
нарезанная зелень 2 ст.л.
растительное масло
майонез, клюква, маслины, репчатый лук для украшения.

Хлеб замочить в молоке, зелень мелко порубить. Щуку помыть и почистить, отделить голову рыбы и удалить жабры. Сделать круговые надрезы на тушке, отделяя шкуру от мяса. Пропустить через мясорубку мясо, хлеб и репчатый лук, добавить нарезанную зелень, соль, перец, а также яйцо. Полученной массой наполнить шкурку. Выложить рыбу на смазанную растительным маслом фольгу. Смазать рыбу растительным маслом. Фольгу завернуть. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. Готовую рыбу полностью остудить, снять фольгу.

Буженина из свинины

свинина из окорока, шеи, лопатки или толстого края 1 кг
чеснок 2 дольки
столовая горчица 1 ч.л
французская горчица 1 ч.л.
специи и соль по вкусу.

Разогреть духовку до 200 С. Зубчики чеснока разрезать, нашпиговать ими мясо. Смешать горчицу, соль и специи, смазать мясо этой смесью. Оставить мариноваться на час. Завернуть мясо в фольгу. В небольшой противень налить примерно 1/2 стакана воды и положить в него мясо. Поставить в духовку на час. Затем мясо перевернуть и запекать еще 45 минут.

Самое важное - в нашем Telegram-канале