Запеканка из картофеля с мясом
Требуется. Для пюре: 6 средних картофелин, 1 маленькая головка чеснока, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. тёртого сыра, 1/2 стакана молока, соль, чёрный перец.
Для начинки: 500 г говяжьего фарша, 1 луковица. 2 морковки, 1/2 стакана консервированной кукурузы, 1/2 стакана зелёного горошка, 2 зубчика чеснока, 1/4 стакана мясного бульона или воды, 2 ч. л. томатной пасты, 1/2 ч. л. сушёного тимьяна, оливковое масло, соль, чёрный перец.
Как приготовить? Разрежьте головку чеснока пополам поперёк, немного посолите и смажьте разрез оливковым маслом. Заверните в фольгу и положите в духовку, разогретую до 200 °С. Запеките 20-25 мин.
Очистите картофель и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, чеснок - измельчите. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и морковь. С помощью мясорубки сделайте фарш и поместите в сковороду. Когда фарш подрумянится, влейте бульон или воду, добавьте горошек и кукурузу, томатную пасту и тимьян, приправьте солью и перцем. Переложите начинку в форму для запекания.
Когда картофель будет готов, выдавите в него печёный чеснок и сделайте пюре, добавьте половину сливочного масла и сыр. Приправьте солью и перцем. Переложите пюре на фарш и разровняйте. Оставшееся сливочное масло выложите сверху. Поставьте форму в духовку, разогретую до 175 °С, и запекайте до золотистой корочки.
