На создание сырной карты пойдут более 20 сортов сыра. Как заявляют инициаторы, особую роль предстоит сыграть новым сырам, созданным в рамках импортозамещения.
Акцию инициировала Сибирская Федерация рестораторов и отельеров, мероприятие приурочено к 100-летию начала экспорта алтайских сыров.
Уникальность созданного произведения будет зарегистрировано представителями Международного агентства регистрации рекордов "Интеррекорд" для занесения в Книгу рекордов Гиннеса.
Помимо поваров и сыроделов, в создании уникальной карты примут участие известные в крае люди: первый вице-губернатор края Сергей Локтев, председатель АКЗС Иван Лоор, мэр Барнаула Сергей Дугин, глава Центрального района Юрий Еремеев, депутат АКЗС Всеволод Кондратьев, певец Александр Рухадзе, композитор Лев Шапиро, телеведущая Соня Сапрыкины, руководитель агентства "Стиль" Татьяна Баева, предприниматель Сергей Примин, Руководитель "Катунь 24" Ольга Пашаева, спортсмен Сергей Шубенков, бизнесмен Борис Князев, бизнесмен Яков Кац, редактор журнала "Я покупаю" Елена Косса и многие другие звезды политики, бизнеса, искусства, журналистики, спорта. Среди приглашенных – уроженцы Алтайского края актеры Алексей Булдаков и Александр Панкратов-Черный, а также кинорежиссер Владимир Хотиненко. Специально на событие прибывает из Москвы главный ресторанный критик России Олег Назаров, а из Новосибирска – президент Сибирской ФРиО Николай Ильин.
В программе акции также конкурсы на лучшее знание сыров, слепые дегустации сыров и напитков, сырный мастер-класс, аукцион лучших сыров в пользу детей-отказников края и т.д.
Мероприятие начнется 12 февраля в 19.00 в "Гранд-пабе ЛД" по адресу: Барнаул, Комсомольский проспект, 6.
Справка
Вот уже 10 лет Алтайский край занимает первое место в Российской Федерации по производству сыров. Зародилось промышленное сыроделие на Алтае более ста лет назад в казачьей станице Тигирек, ныне – в Краснощёковском районе. Следом сырзаводы появились в деревнях Верх-Слюдянка и Михайловка Усть-Калманского района, где вырабатывались "Швейцарский" и "Голландский" сыры. А с 1915 года эти продукты, произведённые на Алтае, стали предметом экспорта из России.
Такому успеху алтайских сыров способствуют уникальные природные условия. Нигде в России больше нет подобного состава трав на пастбищах для коров и, соответственно, такого молока. До последнего времени в сыродельной отрасли края было представлено около 50 предприятий различной мощности. Не случайно именно на Алтае проходит единственный в нашей стране Фестиваль сыра.
Новый век и новая реальность с контрсанкционной политикой России поставили задачу импортозамещения в том числе и в области производства сыров. Настоящим лидером в крае в производстве традиционных европейских сыров – моцареллы, горгонзолы, камамбера, пекорино, проволоне и других – стала сыродельня "Гранд-паба ЛД". Использование специфических для данных сыров технологий и традиционно высокого качества алтайского молока позволили создать уникальный гастрономический продукт.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
