Читайте нас в соцсетях
  • Наш канал в дзене
Потребитель

Фотофакты. Владельцы первой на Алтае мини-сыроварни готовы в два раза увеличить производство

Как сообщил altapress.ru Александр Кокорин, владелец мини-сыроварни в Смоленском районе, предприятие готово увеличить объемы производства в два раза. Пока предприниматели выпускают до 10 кг сыров в день. При этом главным условием увеличения производства должен стать стабильный спрос. В настоящий момент мини-сыроварня продает свою продукцию через интернет-магазин «Еда Рядом», кемеровскую торговую сеть фермерской еды «Калина-малина», а также в рестораны Белокурихи.

Хозяйство Кокориных готова увеличить производство сыров в два раза.
Хозяйство Кокориных готова увеличить производство сыров в два раза.
Олег Богданов

Как уже сообщалось ранее, Кокорины запустили в производство фирменную брынзу и моцареллу для барнаульского сырного ресторана Cafе de Lafe.

Александр Кокорин,
совладелец мини-сыроварни в Смоленском районе:

Александр Кокорин
Александр Кокорин
Олег Богданов
Сейчас много говорят про гастрономический туризм. Мне кажется, в этом плане очень актуально такое явление, как трассировка (пошаговое выполнение. — прим.ред.). То есть люди хотят оценить всю технологическую цепочку: действительно ли мы держим коз, как мы варим сыр, как он созревает. У нас все это можно увидеть.

Помимо сыров на базе предприятия в Смоленском районе планируется наладить выпуск сычужных заквасок. Работу над этим предприниматели Кокорины ведут совместно с Алтайским НИИ сыроделия. В 20-х числах октября в Солоновке должен пройти обучающий семинар на эту тему.

О том, как семья из Смоленского района начала делать элитные сыры и какова перспектива подобного бизнеса, читайте в следующем номере газеты «Свободный курс» в среду, 14 октября.

Подписка на еженедельную рассылку самых полезных новостей
Пользователь согласен на получение информационных сообщений, связанных с сайтом и/или тематикой сайта, персонализированных сообщений и/или рекламы, которые могут направляться по адресу электронной почты, указанному пользователем при регистрации на сайте.

Чтобы сообщить нам об опечатке, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...
Рассказать новость