Меньше йода - хуже здоровье
Почему же этот химический элемент таблицы Менделеева так важен для организма человека? Во-первых, он помогает человеку восполнить энергию, способствует росту, развитию и восстановлению клеток.
Во-вторых, йод составляет структуру тиреоидных гормонов щитовидной железы, которые влияют на белковый, жировой, углеводный обмен и терморегуляцию. Щитовидная железа отвечает за поддержание гомеостаза — слаженной работы всех систем организма, и функционирует только при активном участии соединений йода. Соответственно при недостаточной функции щитовидной железы возникает целый спектр патологий, известных как йододефицитные заболевания.
Йод играет важную роль в формировании организма человека уже на этапе внутриутробного развития. Он положительно влияет на концентрацию внимания ребенка, память и успеваемость в школьном возрасте, на его рост и развитие. Но дефицит микроэлемента может привести к различным дефектам и стать источником проблем в работе сердечно-сосудистой, костной, пищеварительной систем, ожирения, неврологических нарушений.
![Медицина. Больница. Врач. Медицина. Больница. Врач.](https://obj.altapress.ru/picture/408309/900x.webp)
Взрослым же йододефицит грозит нарушением репродуктивной функции и развитием патологий щитовидной железы. Более чем в половине случаев заболевания щитовидной железы развиваются до 20-летнего возраста.
Особенно опасен дефицит йода для женщин. Ведь йод защищает от онкологических заболеваний, предотвращает кистозные образования в груди и в яичниках. Кроме того, у женщин заболевания щитовидной железы диагностируются в 2–3 раза чаще, чем у мужчин.
«Дефицит йода — это реальная угроза интеллекту и здоровью не только каждого отдельного человека, но и нации в целом; это актуальная медико-социальная проблема, решение которой имеет первостепенное значение», — подчеркивает Елена Клестер.
![Йод Йод](https://obj.altapress.ru/picture/771021/900x.webp)
В зоне риска
К сожалению, йод — элемент, который в организме сам не образуется и поступает туда только с пищей. И в России среднесуточное потребление йода составляет всего 40-80 мкг в сутки, что намного ниже рекомендуемой нормы.
Россия находится на третьем месте среди стран с дефицитом по йоду. Особенно эта проблема ощутима для таких регионов, как Забайкалье, Кузбасс, Северный Кавказ, в том числе Алтайский край и Республика Алтай. Среди всех субъектов Сибирского федерального округа жители Алтайского края находятся на первом месте по количеству патологий щитовидной железы.
Оптимальный рекомендуемый уровень потребления йода:
- в возрасте 0 – 5 лет — 90 мкг/день;
- в возрасте 6 – 12 лет — 120 мкг/день;
- для подростков и взрослых — 150 мкг/день;
- для беременных и кормящих женщин — 200-250 мкг/день.
![Йод Йод](https://obj.altapress.ru/picture/771022/900x.webp)
Профилактика йододефицита
Более 15 лет в России реализуется государственная программа йодной профилактики. Широко распространены йодированные продукты, которые мы употребляем ежедневно: хлеб, молоко, соль, растительное масло, продукты животноводства.
Для профилактики йододефицитных заболеваний рекомендуется регулярно употреблять богатые йодом продукты. Это, в первую очередь. морская рыба (скумбрия, зубатка, морской окунь, лососевые), морская капуста и морепродукты, а также рыбий жир.
Больше всего йода содержится не в самом мясе рыбы, а в ее коже. Но при высокотемпературной обработке около 40% йода испаряется. Поэтому для максимального сохранения вещества в рыбных блюдах ее лучше всего запекать вместе со шкуркой при минимальной температуре.
Также йод содержится и в кедровых, грецких орехах. А вот содержание йода в овощах и фруктах сильно зависит от региона их выращивания.
![Лосось. Рыба. Лосось. Рыба.](https://obj.altapress.ru/picture/614742/900x.webp)
Восполнить йодный дефицит можно, употребляя искусственно обогащенную йодом поваренную соль. Это оптимальная база для йода. Сейчас такая соль может похвастаться хорошим качеством. Средний уровень йодирования составляет 40 мг на кг, а вместо нестабильного йодида калия в производстве используют стабильный йодат калия, который не влияет на вкус продукта.
Информация о добавленном йоде должна содержаться на упаковке соли. Для России это ГОСТы 13830–91 и Р 51575–2000. Соль «морская», «ископаемая», «фито», «с витаминами» и прочая достаточного количества йода не содержат.
Но так как йод — летучее вещество, то хранить йодированную соль нужно в банке с плотно закрывающейся крышкой. Так она будет хранить свои свойства три-четыре месяца. Йод интенсивно улетучивается и при кипячении, поэтому солить стоит уже готовую пищу, чтобы минимизировать потерю йода в процессе приготовления. Также стоит помнить и о том, что не стоит превышать норму употребления соли — 3-5 граммов в сутки.
![Соль, еда. Соль, еда.](https://obj.altapress.ru/picture/662493/900x.webp)
По рекомендации врача
С пищей мы получаем около 50 мкг йода, поэтому дополнительно можно принимать йодсодержащие препараты с дозировкой не более 100 мкг, такие как «йодомарин», «йод-актив», йодид калия или витаминно-минеральные комплексы с повышенным содержанием мирокэлемента. Однако назначать себе самостоятельно не стоит, лучше проконсультироваться с врачом-эндокринологом.
Есть и еще одно опасное для здоровья заблуждение, связанное с йододефицитом: якобы для проверки достаточного количества йода в организме нужно нанести на кожу «йодную сеточку» и оценить скорость ее впитывания. Но такая сеточка ничего не покажет: в организме усваиваются только соли йода — йодиды, а в спиртовом растворе йода содержится молекулярный йод, то есть, совсем другая форма йода, а скорость исчезновения сеточки зависит только от температуры тела и внешней среды. Недостаток можно определить только врач-эндокринолог на основе анализов
Самое важное - в нашем Telegram-канале