Целая Вселенная
– Мы пытаемся показать, что сыр – это целая Вселенная, – говорят авторы. – В книге нашлось место и историческим фактам, и сказкам, и легендам, и анекдотам, и рецептам, и познавательным историям. Сыр – это что-то такое огромное, вкусное, полезное и очень интересное. Это одно из самых замечательных творений человека, он проделал долгий путь из хижины пастухов на изобильный стол королей.
В прошлом году Юрий Колодкин уже издал детскую книжку о том, как делается сыр, - "Мышонок Кузя говорит "Чи-и-из!".
– И тогда я, проработавший в сыроделии 30 лет, открыл столько любопытного, что не хотелось оставлять всю эту информацию за бортом.
Например, знаете ли вы, сколько весила самая большая головка сыра в мире? Два года назад был представлен гигантский "Алтайский сыр" – весом более 700 килограммов. Шёл разговор о том, что надо подавать заявку в Книгу рекордов Гиннесса. А между тем самая большая сырная головка, изготовленная на тот момент, весила 10 тонн. Так что нам есть к чему стремиться.
Понюхать обложку
В книге, посвященной продукту, покорившему мир, много познавательной и полезной информации о правилах выбора сыров, его дегустации, хранения, представлены сырные рецепты.
Новая книга, по словам авторов, предназначена самому широкому кругу читателей. Но сигнальный тираж её небольшой – около 200 экземпляров. Все они будут представлены в сентябре на ярмарке "Алтайская нива", где пройдёт ставший уже знаменитым Алтайский сырный фестиваль, а также на Международном конгрессе специалистов молочной промышленности.
Предполагается, что книга о сыре будет реально пахнуть сыром. Первые читатели, понюхав обложку, смогут почувствовать его вкусный аромат.
– Мы очень благодарны Владимиру Емелину, генеральному директору ООО "Плавыч", выступившему спонсором издания, – говорит Юрий Колодкин. – Для меня лично в работе над книгой стало очень важным знакомство с биографией Александра Васильевича Чичкина – известного купца-промышленника, который в начале прошлого века построил в Москве самый крупный молочный завод Европы того времени. В его "манифесте" сказано: "Поэты поэтами, но ведь и бочкою масла, и головкою сыра, и бутылкою вкусного молока можно в равной степени славить своё Отечество, служить благу и расцвету родной земли". Я бы эту фразу сделал эпиграфом ко многим хорошим деяниям.
Сыр и Дали
Сыр – удивительный продукт, способный вдохновить не только гурманов. Согласно легенде, сыру мы обязаны и возникновением известной картины Сальвадора Дали "Постоянство памяти". Однажды попробовав за ужином сыр "Камамбер", художник присел перед неоконченным полотном, погасил свет и стал размышлять о замечательном вкусе этого мягкого сыра. Именно тогда ему явилось видение "растёкшегося времени", которое он изобразил.
Пословицы
"Кто сыр жует, тот долго живёт!" (старинная кавказская пословица)
"Давайте уважать сыр и окружающих" (французская поговорка)
"Сыр не кашу варить – талант нужен!" (русская пословица)
