Собираясь провести приятный вечер за столиком заведения ресторанного типа, помните: вы не просто отправляетесь поужинать — вы собираетесь разыграть удивительный спектакль. Поэтому выучите свою будущую роль досконально, чтобы гастрономический Станиславский не сумел сказать вам сакраментальное "не верю".
Акт первый: начнем с вешалки
Фото: 4geo.ru
Вопреки общепринятой этике в ресторан первым входит мужчина, заботливо придерживая дверь для дамы. Если же у входа вас встречает швейцар, следует пропустить свою спутницу вперед. В гардеробе мужчина первым снимает верхнюю одежду, а потом помогает раздеться спутнице. Гардеробные номерки, по правилам этикета, кавалер хранит у себя. Забегая вперед, следует отметить, что процесс одевания происходит с точностью до наоборот: настоящий рыцарь вначале подает пальто даме и только потом одевается сам. В ресторанном зале истинный джентльмен чуть отодвигает стул, предназначенный для его спутницы, и помогает ей сесть, элегантно держа за руку, а потом занимает место слева или напротив нее. Сделать заказ обязан мужчина, так же как и оплатить счет. Хотя в нашем эмансипированном мире последнее правило соблюдается не так строго: каждый может заплатить за себя сам, а иногда это могут сделать добровольно и сами представительницы прекрасного пола.
Акт второй: шекспировские страсти
Ожидая свой заказ, сохраняйте достоинство и независимый вид чуть уставшего, чуть проголодавшегося гостя. Нетерпимость и суета разобьют ваш образ ресторанного завсегдатая в пух и прах. Поэтому задорно потирать ладоши и громко причмокивать в предвкушении скорого насыщения не рекомендуется. Ни в коем случае нельзя хватать столовые приборы до того, как принесли блюдо, постукивать ими по столу. Не стоит также теребить салфетку, а уж тем более скатерть. Читать что-либо, кроме меню, в ресторане считается дурным тоном. Курить позволительно только с согласия спутницы. Дамам, сидя за столиком, не стоит прихорашиваться, подкрашиваться или причесываться.
Акт третий: в преддверии кульминации
Фото: allwomens.ru
Наконец вы увидели своего официанта, грациозно несущего вам навстречу множество вкусных блюд. Первыми на вашем столе появляются холодные и горячие закуски, далее подается суп, чуть позже основное блюдо, а венцом всего выступает десерт (обычно заказывается позднее основных блюд). Сервировка точно соответствует порядку подачи блюд традиционного меню: сверху - тарелка для супа, снизу - посуда для основного блюда, под ней расположилась тарелочка для десерта. Со столовыми приборами вы тоже без труда разберетесь, соблюдая простое правило: по мере подачи блюд вы пользуетесь теми приборами, которые лежат дальше всего от тарелки, руководствуясь принципом "от окраин - к центру". Не забудьте, что некоторые блюда принято есть руками, поэтому не удивляйтесь, если вам принесут глубокую миску с водой, в которой плавают кусочки цитрусовых. Не стоит принимать это за компот и настойчиво требовать половник у персонала. Нужно просто аккуратно сполоснуть руки в этой воде, после того как вы съели, к примеру, карри.
Антракт
Разделавшись с блюдом, вы должны хорошенько подумать, точно ли вы закончили трапезу или лишь взяли небольшой тайм-аут. Если вы уверены, что к еде больше не притронетесь, смело кладите вилку рядом с ножом ручками вправо. Если же планируете немного отдохнуть, а потом вновь продолжить трапезу, то положите приборы на тарелке в виде буквы "х". Чтобы сделать глоток вина, сока, воды, аккуратно промокните губы салфеткой, дабы не оставлять жирного следа на бокале.
Акт четвертый: балет
Фото: fotokanal.com
В ресторанах, где играет живая музыка, почти всегда есть мини-танцполы. Сразу стоит предупредить, что зажигательные и энергичные танцы в хороших ресторанах не приняты, для этих целей существуют дискотеки и ночные клубы. Поэтому в танце старайтесь двигаться как можно проще, но в то же время грациозно. Приглашать чужую даму на танец не следует. В том случае если она за столиком не одна, стоит попросить разрешения потанцевать с ней у ее спутника. После танца даму надо проводить на место и поблагодарить.
Акт пятый: маленький паж
То, как вы общаетесь с персоналом заведения, не только наглядно демонстрирует знание ресторанного этикета, но и показывает уровень внутренней культуры. Переходить с официантами на ты считается дурным тоном. Щелчок пальцами или развязно-пренебрежительные подзывающие жесты руками недопустимы в современном обществе. Чтобы обратить на себя внимание обслуживающего персонала, достаточно просто поднять руку. Ни в коем случае не следует лично выговаривать официанту свои претензии - пусть ваше недовольство отразится на размере его чаевых, которые, кстати, по правилам этикета должны составлять десять процентов от общей стоимости заказа. Если вас не устраивают уровень обслуживания и качество блюд, без лишних скандалов и эмоций попросите заменить вам официанта и заказ. В уважающем себя заведении вам должны пойти навстречу.
Акт шестой: занавес
Если вы остались довольны ужином, не поленитесь поблагодарить людей, которые старались для вас. По желанию можно оставить запись в книге жалоб и предложений. Это всегда считалось хорошим тоном.
Успешных вам ресторанных бенефисов и громких гастрономических премьер.