Знаменитый писатель Эрнест Хемингуэй считал, что, смешав однажды, вы уже никогда не измените искусству коктейлеобразования, и за вечер мог выпить 16 порций любимого коктейля "Дайкири". Видимо, талантливых мечтателей, каким был великий писатель, покоряет легкий фруктовый вкус этого удивительного напитка. А какие коктейли предпочитают люди не только творческие, но и все остальные, выяснял "Культпоход".
За разъяснениями мы обратились к истинному мастеру своего дела — бармену клуба–ресторана "Зеркало" Сергею Подоляко.
Всем известно, что в коктейле главное — это ингредиенты сами по себе и, конечно же, способ и порядок их соединения в единый напиток. А вот факторами, влияющими на выбор того или иного напитка, будут особая атмосфера, антураж, контекст и даже пол человека.
Традиционалистам: "Кровавая Мэри" и "Манхэттен"
Хотя Россия все еще остается, несмотря на явные подвижки, страной некоктейльной, она имеет в своих рядах ценителей классических коктейлей. Как правило, выбором ретроградов становится "Кровавая Мэри" (водка, томатный сок, лимон, сельдерей, табаско и ворчестерский соусы, соль, лед в кубиках), подаваемая в самом распространенном бокале хайбол, он же коллинз. И король коктейлей — "Манхэттен". Легенда мужской брутальности и простоты, американское виски смешивается с красным вермутом, биттером ангостура и украшается красной коктейльной вишней.
Скептикам: "Виски–кола" и "Отвертка"
Представители этого типа относятся с некоторым недоверием к напиткам, получаемым путем смешивания, взбалтывания и других манипуляций, и предпочитают простые, проверенные, незамысловатые варианты. Например, "Виски–кола" (шотландский виски, кола, лед в кубиках) или "Куба Либре" (золотой ром, кола, лайм, лед в кубиках). Также предметом выбора скептиков может стать обыкновенная "Отвертка" (водка, апельсиновый сок, лёд в кубиках).
Творческим: глинтвейн и "Бейлис"
Люди этого склада, как правило, придерживаются норм аристократического поведения. Они очень деликатны, обходительны и порой даже смущены своим заказом. Опознать таких людей можно по мечтательному взгляду, обращенному куда–то далеко, и, конечно же, по заказанному бокалу крепкого глинтвейна — горячего, ароматного напитка из коньяка, красного вина, прокипячённого со специями и медом. Еще одним излюбленным напитком творческих натур является кофе "Бейлис" — горячий коктейль, в равных долях состоящий из ликера и горячего кофе.
Властным: "Биттер Лемон" и " Александр"
Таких людей отличают высокий стиль и элегантность. Они испытывают гордость за то, что уже сделано, и уверенность в будущих свершениях, отдавая предпочтение напиткам английских сэров, демонстрируя при этом безупречные манеры. Их выбор — джин "Биттер Лемон" (джин, биттер лемон, грейпфрут, лёд в кубиках), подается в бокале хайбол. Или коктейль "Александр" — так называемый светский коктейль, состоящий из джина, кофейного ликера, 33 % сливок и молотого мускатного ореха. Подается со льдом в коктейльном бокале "мартинка", он же "шампанка", который бывает как треугольной, так и округлой формы.
Романтичным: "Секс на пляже" и "Гарибальди"
Такие люди очень открыты, постоянно находятся в состоянии ожидания чуда, оттого порой даже легкомысленны. При выборе напитка руководствуются только чувствами, которые могут отсылать их к романтическим мечтам и желаниям. Излюбленным коктейлем романтично настроенных девушек является коктейль с многозначительным названием "Секс на пляже"(водка, персиковый сок, ананасовый сок, клюквенный морс, лед в кубиках). Ещё одним легким способом обратить на себя внимание будет коктейль "Гарибальди", в основе которого кампари, апельсиновый сок, свежий апельсин и лед в кубиках.
Решительным: "Черный русский"
Люди такого склада обычно не медлят в принятии решений и, не колеблясь, заказывают "Черный русский" в качестве дижестива — мужской коктейль, подаваемый в бокале рокс, он же олд–фешенд или тумблер. Мягкое сочетание водки, кофейного ликера с добавлением колы или без нее, с несколькими кубиками льда, решительно переходит в режим употребления крепких напитков уже в чистом виде со льдом, как правило, односолодового виски.
Любителям риска: "Лонг Айленд"
Так вышло, что людям, не чуждым экстремальных видов спорта, рискованных профессий и просто любителям адреналина приходится по душе знаменитый многосоставный коктейль "Лонг Айленд" (водка, джин, серебряная текила, белый ром, апельсиновый ликер, сахарный сироп, кола, лимон, лед в кубиках). Что интересно, во времена сухого закона в Америке "Лонг Айленд" подавали в чайнике френч–пресс, маскируя коктейль под чай. И любители этого удивительного напитка каждый раз рисковали быть схваченными американской полицией.
Сомневающимся: "Беллини"
Колеблющиеся посетители часто затрудняются сделать выбор, вчитываясь в винную карту бара. Как правило, у таких людей нет устоявшихся предпочтений в алкоголе, им трудно решить, какое вино они предпочитают — белое или красное, сладкое или брют, сока они хотят или шампанского. В таких случаях чуткий бармен всегда предложит беспроигрышный вариант — коктейль "Беллини". Волшебная смесь игристого сухого вина, персикового сока и льда. Подается в светском бокале флюте.
Страстным: "Космополитен" и "Маргарита"
Натуры чувственные, так называемые женщины–вамп, предпочитают "Космополитен" (водка, апельсиновый ликер, клюквенный морс, лайм, апельсин, лед в кубиках), подаваемый в треугольном коктейльном бокале, и "Маргариту" (серебряная текила, апельсиновый ликер, лайм, соль, лед в кубиках) в одноименном бокале. Секрет популярности этих коктейлей кроется, видимо, в их "звездной причастности". "Космополитен" — любимый напиток четырех модных нью–йоркских подруг из известного сериала, а легендарная "Маргарита" — постоянный атрибут в фотосессиях для глянцевых изданий.
Экспериментаторам: "Наркоман" и Б-52
Для таких людей отдых в клубе не просто возможность расслабиться, но и получить массу новых ощущений с элементами шоу, в центре которого они сами. Поэтому их выбором зачастую являются так называемые огненные коктейли с поджиганием. Например, "Наркоман" и взрывающий танцпол Б–52, который подается в стопке слоями: кофейный ликер, айриш крим, апельсиновый ликер.
Эстетам: "Текила Санрайз" и "Пина Колада"
Это приверженцы красоты, шика и блеска. Для таких людей важен не только вкус содержимого, но и внешний вид коктейля, его цвет и украшения. "Текила Санрайз" своим ярким цветом восходящего солнца чаще других напитков становится избранницей эстетов. В ее состав входят текила, гренадин, апельсиновый сок и лед в кубиках. Подается в бокале изогнутой формы — харрикейне, он же ураган или слинг. Также нередко заказывают коктейль "Пина Колада" (белый ром, ананасовый сок, ананас, ананасовые листья, сахарный песок, кокос, лед в кубиках), подаваемый в бокале флюте.
Жизнелюбам: "Мохито" и "Дайкири"
К этой касте людей относятся те, кто приходит в клуб повеселиться, потанцевать, посмеяться, поучаствовать в различных конкурсах и шоу–программах — одним словом, оторваться. Такими весельчаками выбираются простые освежающие коктейли. Самым распространенным из них является "Мохито" (белый ром, сахарный сироп, содовая, кусочки лайма, свежая мята и дроблёный лед), подаваемый в бокале хайбол. "Дайкири", в котором основными компонентами являются ром, лайм и сахар, не уступает по своей популярности. Сегодня существуют разные его вариации, в которых используются всевозможные фрукты и ягоды, тем самым давая уточняющее название напитку, например дынный "Дайкири", банановый или персиковый.