Пост длится семь недель и завершается Пасхой. В этом году светлая Пасха на 12 апреля.
Важно помнить, что главная составляющая поста — не физическая (отказ от скоромной пищи), а духовная — победа над земным потребностями, духа над плотью. Рацион на первую неделю Великого поста 2014 должен состоять из круп, овощей, грибов, фруктов и орехов. При нынешнем разнообразии свежих овощей и фруктов, доступных на прилавках в любое время года, такое "вегетарианское" питание, наверняка, не доставит никакого дискомфорта, и ваше меню может быть очень сытным и разнообразным. Именно поэтому не стоит забывать, что основной посыл Великого поста — ограничение плотских потребностей, поэтому объедаться, пусть и постной пищей, не стоит.
Постные рецепты на третью неделю Великого поста 2015
Картофель кинзой и с орехами
Состав. Полкилограмма картофеля, 150 граммов очищенных грецких орехов, пару зубчиков чеснока, кинза, петрушка, укроп, красный перец, соль, винный уксус.
Приготовление. Картофель отварить, охладить, порезать кубиками. Орехи истолочь в ступке с чесноком, рубленой зеленью, красным перцем и солью. Заправить картофель орехово-пряной смесью и винным уксусом по вкусу.
Мексиканский салат с кукурузой
Состав. Банка консервированной кукурузы, банка маслин, четыре спелых авокадо, одна красная луковица, один красный болгарский перец, два зубчика чеснока, петрушка, укроп, сок половинки лимона (для заправки).
Приготовление. Болгарский перец и авокадо нарежьте кубиками, лук — полукольцами, маслины — кружочками. Добавьте кукурузу и измельченную зелень. Заправьте салат половинкой лимона, небольшим количеством рассола из банки с маслинами, толченным чесноком, солью и перцем.
Борщ с черносливом
Состав. На два литра воды: 350 граммов свежей капусты, три-четыре небольших картофелины, половинка вареной свеклы, одна морковка, одна луковица, один болгарский перец, два помидора, семь-восемь штук подкопченного чернослива, два зубчика чеснока, черный перец, соль, сахар, лавровый лист, зелень петрушки и укропа.
Приготовление. Нашинковать лук, потереть на крупной терке морковь, обжарить на сковороде. Болгарский перец порезать мелкими кубиками и обжарить отдельно. Помидоры порезать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Картофель и капусту порезать соломкой. Опустить все все овощи и чернослив в кипящую воду. Снова довести до кипения и варить десять минут. Добавить по вкусу соль, сахар, молотый черный перец, лавровый лист, положить в кастрюлю порезанную соломкой вареную свеклу и зелень и оставить на огне еще на пять-семь минут.
Гречневые тефтели с грибами и соусом
Состав. Стакан гречки, 700 граммов шампиньонов, три головки лука, пять столовых ложек томатной пасты, панировочные сухари, соль, перец, зелень — по вкусу.
Приготовление. Отварите гречку. Обжарьте грибы с луком и пропустите через мясорубку. Смешайте с гречкой и измельченной зеленью. Посолите, поперчите, сформируйте шарики, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле. Положите готовые тефтели в кастрюлю с толстым дном, залейте томатной пастой, разбавленной водой и тушите примерно десять минут.