По словам специалиста, надежный иммунитет строится на достаточном поступлении качественного белка, который необходим для синтеза защитных иммуноглобулинов. Получить его можно из рыбы, птицы, яиц, говядины, бобовых и орехов.
Важную роль играет и витамин А, выступающий стражем слизистых оболочек дыхательных путей. Его можно найти в печени и рыбьем жире, а растительные каротиноиды из моркови и тыквы лучше всего усваиваются в сочетании с полезными жирами.
Кроме того, для правильного иммунного ответа организму необходим цинк, богатым источником которого являются тыквенные семечки, а также омега-3 жирные кислоты.
Последние укрепляют клеточные мембраны и сдерживают избыточные воспалительные процессы.
Главными поставщиками омега-3 выступают жирная рыба вроде скумбрии или сардин, печень трески и грецкие орехи. Дополнительную защиту обеспечивают природные фитонциды из лука, чеснока и имбиря, а также витамин С из квашеной капусты, болгарского перца и шиповника.
Чтобы объединить все эти полезные элементы в одном блюде, врач рекомендует регулярно готовить витаминный салат.
Рецепт
Для этого понадобятся 100 граммов квашеной капусты, пять граммов клюквы, 15 граммов красного лука, две дольки грейпфрута, несколько грецких орехов и столовая ложка нерафинированного масла.
- Капусту нужно слегка отжать и крупно нарезать, добавить клюкву, тонкие кольца лука, измельченные орехи и мякоть грейпфрута, очищенную от пленок.
- Все компоненты перемешиваются и заправляются маслом.
Пожилым людям белокочанную капусту можно заменить на более мягкую пекинскую, а есть такое блюдо специалист советует три-четыре раза в неделю.
Ранее аналитический центр Рыбного союза рассчитал стоимость порции салата «сельдь под шубой» на четырех человек. По данным Росстата, она составила 221 рубль.
Также врач назвала корнеплоды, которые стоит добавить в рацион осенью.
Кандидат медицинских наук Ольга Тарасова отметила, что морковь поздних сортов накапливает максимум питательных веществ и подходит большинству людей.
Она богата каротином и клетчаткой, мягко стимулирует перистальтику и может пополнять осенний рацион.
Свекла содержит бетаин, который поддерживает работу печени и нормализует микробиоту, а ее клетчатка регулирует стул и снижает риск запоров. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта вареную свеклу предпочитают сырой, но при обострении синдрома раздраженного кишечника с диареей, подагре и болезнях почек ее лучше исключить.
